Gambar Oliver Strewe / Getty
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4-8 Porsi (4-8 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 545 | Kalori |
| 35g | Lemak |
| 20g | Karbohidrat |
| 36g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4-8 Porsi (4-8 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 545 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 35g | 45% |
| Lemak jenuh 8g | 38% |
| Kolesterol 105mg | 35% |
| Sodium 660mg | 29% |
| Total Karbohidrat 20g | 7% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 78mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dada ayam dalam saus paprika Spanyol yang kaya membuat hidangan utama yang indah atau tapa. Hidangan ini juga dikenal sebagai pechuga de pollo salsa pimenton.
Untuk membuatnya, cukup tumis dada ayam, lalu tumis dan aduk paprika, bawang, dan merica untuk membuat saus rasa yang berani. Paprika adalah rempah-rempah yang terbuat dari buah-buahan merah kering dari paprika. Meskipun terkait dengan masakan Hungaria, itu dibawa ke Spanyol pada abad ke-16 di mana ia dikenal sebagai pimentón.
Bahan
- 2 pound / 1kg. dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
- 1/2 cangkir / 114 gram tepung putih yang tidak dikelantang
- 3 ons / 80 mL minyak zaitun Spanyol
- 1/2 bawang kuning sedang
- 16 ons / 500 mL kaldu ayam
- 1 paprika hijau panjang (manis)
- 2 hingga 3 sendok makan minyak zaitun Spanyol
- 2 hingga 3 sendok makan tepung putih yang tidak dikelantang
- 2 1/2 sendok makan paprika manis Spanyol
- Garam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Resep ayam ini menjadikan sekitar delapan porsi sebagai tapa atau empat porsi sebagai hidangan pertama.
Bilas dada ayam dan tepuk sampai kering. Potong dada ayam menjadi dua. Tuang tepung ke dalam kertas atau kantong plastik dan tambahkan 1 sdt. garam. Masukkan beberapa potong ayam ke dalam tas dan kocok agar terlapisi. Ulangi sampai semua potongan ayam dilapisi tepung.
Tuangkan sekitar 1/4-inci minyak zaitun ke dalam wajan besar dan panaskan di atas api sedang. Brownkan ayam di kedua sisi, lalu sisihkan untuk nanti.
Potong bawang dengan halus. Buang batang, biji, dan membran, lalu potong-potong paprika hijau. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan sedang dan tumis sayuran di atas api kecil sampai bawang bening dan paprika lunak. Dalam wajan yang sama, angkat panas sampai sedang dan tambahkan tepung. Goreng tepung, aduk terus. Perlahan tambahkan kaldu ayam sambil terus diaduk sampai saus mengental. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung untuk mengentalkan. Tambahkan paprika dan garam dan terus aduk.
Tuang campuran ke dalam mangkuk dan proses dengan blender stick sampai saus halus. Bergantian, berputar dalam food processor.
Kembalikan dada ayam ke wajan dan tuangkan saus di atas ayam. Rebus hingga ayam matang sepenuhnya, sekitar lima hingga tujuh menit. Sajikan dengan kentang goreng, pasta, atau nasi.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Kiat
- Karena hidangan ini sangat enak, buatlah untuk pesta makan malam atau perayaan kasual, tamu Anda akan berterima kasih. Dalam sekitar 40 menit, Anda memiliki hidangan utama yang penuh warna dan sangat Spanyol. Banyak orang menyajikan ini di atas pasta atau nasi. Untuk membuat resep ini menjadi tapa, potong dada ayam menjadi potongan-potongan kecil dan sajikan dengan saus paprika di atas irisan baguette.
Tag Resep:
- Lada
- ayam dengan saus paprika
- hidangan pembuka
- Orang Spanyol
