Tentang BBQ Inc.
Kita semua sudah memilikinya. Sandwich ayam panggang kering dan hambar. Kami mendapatkannya karena mereka disebut alternatif yang sehat, tetapi mereka tidak selalu sangat baik. Ini memalukan. Disiapkan dengan banyak rasa, dipanggang panas dan diapit di antara beberapa roti yang baik membuat tidak hanya sandwich yang enak, tapi juga makanan yang enak.
Memanggang ayam
Rahasia untuk sandwich ayam panggang sempurna dimulai dengan ayam. Agar tetap bagus dan ramping gunakan dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang dengan lemak longgar yang dipotong. Ketuk payudara dengan ketebalan seragam, sekitar 1 inci. Potong sesuai ukuran; jika Anda pandai menggunakan palu dapur, Anda bisa membentuk payudara saat Anda menumbuknya.
Sekarang Anda punya pilihan; Anda dapat mengasinkan, merendam atau menggosok ayam. Air garam akan melembabkan ayam dan membuatnya empuk saat dipanggang. Bumbu membantu menahan kelembapan dan menambahkan banyak rasa. Gosok akan membumbui ayam, tetapi bisa mengering dengan cepat sehingga kami sarankan untuk mengeringkan terlebih dahulu kemudian mengoleskannya.
Air garam pada potongan dada ayam kecil dapat dilakukan hanya dalam waktu 30 menit. Bahkan, saya sarankan tidak melakukan brining lebih dari satu jam. Ayam tidak akan menyerap lebih banyak air, tetapi dapat mengambil garam ekstra. Bergantung pada kekuatan rendaman Anda, Anda bisa melakukannya dalam 30 menit hingga 6 jam atau lebih. Jangan biarkan terlalu lama.
Langkah selanjutnya adalah memanggang. Mulailah dengan panggangan panas yang baik dan awasi apa yang sedang Anda masak. Jika Anda telah menggunakan rendaman yang mengandung minyak atau gula, ini bisa menyebabkan ayam cepat terbakar, jadi Anda mungkin harus terus bergerak agar tidak terbakar. Ingat, ayam dimasak ketika sudah mencapai suhu internal 165 F. Jus harus jernih dan dagingnya harus berwarna putih.
Sekarang Anda memiliki bakat untuk membuat sandwich yang enak. Taburi semuanya mulai dari mayones hingga panggang paprika panggang hingga mustard dan acar. Beli (atau buat) roti yang enak dan Anda memiliki segalanya mulai dari camilan setengah waktu yang sempurna hingga hidangan utama hidangan mewah.
