Gambar Rudy Malmquist / Getty
Buah persik adalah salah satu buah langka yang mampu benar-benar matang, bukan hanya melunak dan membusuk setelah dipetik. Ini adalah berita yang sangat baik untuk orang-orang yang bersemangat — Anda bisa membeli buah persik dengan tingkat kematangan yang tahu bahwa Anda bisa menyelesaikan pematangannya di rumah. Inilah cara menilai buah persik yang sudah matang:
Lihat
Buah persik matang dan berdaging kuning harus memiliki rona emas di belakang perona pipi kemerahan mereka. Perona pipi itu bukan tanda kematangan, itu hanya di mana matahari menyinari persik. Warna ini paling mudah dilihat di ujung batang karena sedikit sinar matahari menyentuh persik di sana dan buah persik cenderung tidak memerah karena menempel di pohon. Warna kuning yang lebih terang berarti buah persik yang kurang matang. Hindari buah persik yang warnanya masih hijau. Periksa juga buah persik untuk memar, goresan, atau area rata — Anda tidak menginginkannya. Selain itu, lewati setiap buah persik dengan kulit keriput, mereka mungkin tetap dingin setelah panen terlalu lama dan kering.
Bau
Kebanyakan buah persik harus berbau seperti yang Anda inginkan. Tanpa bau biasanya berarti tanpa rasa, dan buah persik Anda belum matang. Ketahuilah bahwa beberapa varietas dapat memiliki rasa yang luar biasa tanpa aroma buah persik. Jika Anda berbelanja di pasar petani, mintalah petani untuk panduan tentang varietas yang Anda pertimbangkan.
Merasa
Seperti buah lainnya, buah persik harus terasa berat untuk ukurannya. Lebih khusus lagi, pemberian daging buah persik dapat memberi tahu Anda banyak tentang seberapa matangnya. Pegang buah persik di telapak tangan Anda, bungkus jari-jari Anda dengan ringan di sekitar buah persik, dan peras dengan lembut untuk mengukur seberapa keras atau lembut buah persik itu:
- Buah persik bisbol harus ditinggalkan; mereka dipetik sebelum siap dan kemungkinan besar tidak akan pernah matang dengan benar.Tennis seperti persik bola tidak siap untuk dimakan tetapi merupakan kandidat yang sangat baik untuk dibawa pulang untuk pematangan untuk makan di akhir minggu. Nyata "memberi" ketika Anda memeras berarti buah persik dapat langsung dimakan atau ditinggalkan di konter selama satu atau dua hari pertama. Persik ini bagus untuk digunakan dalam memanggang karena bentuknya lebih baik daripada spesimen matang yang lebih lembut. Persik yang lembut akan sedikit memar saat Anda memeras. Ini sudah siap untuk dimakan sekarang. Persik super lembut sudah memar, hanya dari duduk di sana. Mereka sedikit terlalu matang tetapi bisa membuat untuk makan yang lezat, jika terlalu berair dan berantakan.
