Photosindia / Getty Images
- Total: 30 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 262 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 23g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 262 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 19% |
| Lemak jenuh 2g | 8% |
| Kolesterol 77mg | 26% |
| Sodium 236mg | 10% |
| Total Karbohidrat 23g | 8% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 110mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Fish Kofta Curry adalah bakso ikan dalam kuah kental yang lezat. Ini adalah hidangan utama makan siang atau makan malam yang sempurna dan rasanya enak dengan nasi dan salad hijau atau lauk vegetarian. Jangan biarkan daftar panjang bahan atau instruksi menipu Anda. Fish Kofta Curry bernilai setiap menit yang Anda habiskan untuk membuatnya.
Bahan
- Untuk Kofta:
- 2 (400 gram) kaleng tuna (dalam air garam atau minyak)
- 1 bawang berukuran sedang dicacah sangat halus
- 1/2 cangkir ketumbar cincang sangat halus
- 2 sendok teh daun mint yang dicincang halus
- 2 cabai hijau (cincang sangat halus, opsional)
- 1 sendok teh pasta bawang putih
- 1 sendok teh jahe
- 2 telur
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh bubuk jintan
- 1/4 sendok teh bubuk aamchur (bubuk mangga mentah)
- 1/4 sendok teh garam masala
- Garam secukupnya
- 1/2 cangkir sooji / semolina
- Minyak goreng sayur / bunga matahari / canola untuk menggoreng kofta
- Untuk Gravy:
- 5 sendok makan minyak sayur
- 2 bawang ukuran sedang (potong menjadi empat)
- 3 tomat ukuran sedang (potong menjadi empat)
- 2 cabai hijau
- 2 sendok teh pasta bawang putih
- 2 sendok teh pasta jahe
- 2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh garam masala
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- Garam sedikit (atau secukupnya)
- 1/2 cangkir daun ketumbar segar (cincang, untuk hiasan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk Membuat Koftas
Masukkan potongan tuna ke dalam mangkuk besar dan dalam hingga tumbuk benar-benar pecah.
Tambahkan sisa bahan — kecuali minyak semolina dan minyak sayur / bunga matahari / kanola. Aduk rata dengan sendok atau tangan Anda sampai semua bahan tercampur sempurna. Sebarkan setengah sooji di piring — kita akan mencelupkan kofta ke dalamnya untuk melapisi mereka. Ini memberikan kofta luar yang indah, keemasan, dan sedikit renyah.
Bentuk campuran ikan menjadi 3 "bola diameter / bentuk sosis dan gulung setiap kofta di semolina sehingga dilapisi ringan di semua sisi.
Saat Anda melakukan ini, panaskan minyak goreng dalam wajan dangkal, untuk menggoreng / menggoreng beberapa kofta sekaligus. Kami akan menambahkan lebih banyak minyak nanti karena minyak ini akan habis. Hanya tambahkan sebanyak yang diperlukan untuk saat ini.
Pan goreng beberapa kofta sekaligus berhati-hati untuk tidak memadati mereka di panci. Perhatikan dengan cermat dan putar saat setiap sisi mendapat emas.
Kofta dilakukan ketika mereka renyah dan emas di kedua sisi. Simpan di atas tisu untuk nanti.
Untuk Membuat Saus
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan yang dalam (dengan api sedang) dan saat panas, tambahkan bawang. Goreng sampai agak keemasan. Matikan api. Gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan bawang dari wajan dan masukkan ke dalam food processor. Giling bawang, tomat, cabai hijau menjadi pasta yang halus. Cobalah untuk tidak menambahkan air sambil menggiling, jika memungkinkan.
Panaskan sisa minyak dalam wajan yang sama (dengan api sedang) dan tambahkan pasta yang baru Anda buat saat panas. Goreng selama 2 hingga 3 menit.
Tambahkan jahe dan pasta bawang putih, semua bumbu kering termasuk garam masala, aduk dan goreng sampai minyak mulai terpisah dari masala (campuran rempah-rempah-tomat).
Sekarang tambahkan 2 gelas air hangat ke masala ini dan didihkan dengan api sedang. Didihkan dan masak sampai saus mengental / berkurang hingga sekitar 3/4 dari jumlah aslinya (saat Anda menambahkan air).
Sekarang tambahkan kofta dengan lembut ke saus. Masak selama 1 menit, untuk memanaskan kofta. Aduk dengan sangat hati-hati agar tidak rusak.
Matikan api dan hiasi dengan daun ketumbar cincang. Sajikan panas dengan nasi dan lauk sayuran.
Nikmati!
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- Indian
- pesta
