Gambar Dorling Kindersley / Getty
Banyak resep hanya memerlukan kuning telur, jadi Anda mengisi lemari es Anda dengan wadah putih telur, tetapi, saat Anda tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka, mereka sudah rusak. Ini adalah teknik yang mudah untuk membekukan putih telur. Dan jika masalah Anda adalah sisa kuning telur, ada juga pembekuan untuk mereka.
Siapkan Ice Cube Tray di Ready
Saat memisahkan telur, siapkan baki es batu. Pisahkan telur di atas baki, biarkan putih jatuh hanya ke satu kompartemen baki. Atau Anda dapat memisahkan telur di atas mangkuk kecil dan menuangkan putih telur ke dalam baki.
Tuang hanya satu putih telur ke setiap kompartemen. Ini akan bekerja untuk telur kecil hingga besar. Putih telur jumbo mungkin terlalu besar untuk kompartemen, tetapi sebagian besar resep membutuhkan telur besar.
Pop the Tray di Freezer
Tempatkan baki es batu di dalam freezer dan bekukan putih telur sampai mengeras. Keluarkan putih telur dan transfer ke kantong freezer zip-top atau wadah yang aman-freezer dengan tutup yang pas dan kembali ke freezer hingga satu tahun (waktu penyimpanan yang sama berlaku untuk kuning telur tetapi metode membekukan mereka berbeda).
Leleh dan Bawa ke Suhu Kamar
Sekarang, kapan pun Anda membutuhkan satu, dua, tiga putih telur, atau lebih untuk resep putih telur saja, Anda sudah menyiapkannya terlebih dahulu dan siap membantu Anda. Hanya mencairkan banyak kubus, masing-masing mewakili satu putih telur, sesuai kebutuhan di lemari es.
Putih telur akan menghasilkan volume penuh jika berada pada suhu kamar. Jadi, setelah putih telur benar-benar dicairkan di lemari es, biarkan sampai suhu kamar sekitar 30 menit sebelum mencambuk.
Berpikir di Luar Kotak
Semua orang tahu putih telur dan kue makanan malaikat adalah pasangan yang dibuat di surga, tetapi ada banyak lagi yang dapat dilakukan dengan mereka seperti frittatas, macarons, seperti mencuci telur pada makanan yang dipanggang untuk bersinar dan berwarna, dalam souffle, dan benar-benar putih kue putih.
Satu kata peringatan — hanya gunakan telur mentah yang dicairkan (kecuali jika itu adalah telur yang dipasteurisasi) dalam produk akhir yang dimasak. Jadi menggunakan sisa putih telur mentah atau kuning telur (kecuali dipasteurisasi) dalam koktail atau minuman non-alkohol sangat tidak dianjurkan.
