Chris Clor / Blend Images / Getty Images
Ada hampir 100 varietas mentimun, tetapi kita paling akrab dengan irisan mentimun, pengawetan, dan Inggris. Ketiga jenis ini berbeda dalam ukuran, penampilan, rasa, dan tekstur. Dari ketiganya, mentimun Inggris disukai banyak orang karena beberapa alasan.
Mentimun Inggris, Cucumis sativus, sebenarnya dibiakkan untuk membuat mentimun tanpa beberapa karakteristik yang lebih tidak diinginkan yang dimiliki sayuran ini, seperti kulit luar yang keras, biji besar, dan rasa pahit. Mereka juga dikenal sebagai mentimun rumah kaca, mentimun tak berdaya, mentimun tanpa biji, dan mentimun Eropa.
Penampilan
Mentimun Inggris panjang, tipis, dan lurus. Ini bisa dua kali panjang mentimun biasa; mentimun khas Inggris panjangnya sekitar 14 inci. Kulitnya berwarna hijau tua dan halus (artinya tanpa benjolan yang ditemukan pada acar mentimun) dengan punggung sepanjang sayuran.
Interiornya berwarna hijau muda bertabur biji-biji kecil di tengahnya. Karena kulitnya halus dan mudah sobek atau sobek, yang membuka pintu untuk cetakan, ia akan hampir selalu dikemas dalam bungkus menyusut untuk melindunginya dan memperpanjang umur simpan mentimun.
Rasa dan Tekstur
Mentimun Inggris biasanya lebih manis daripada mentimun biasa yang memiliki banyak biji, berkontribusi terhadap rasa pahit mereka. Kulit lebih tipis dari mentimun sehingga tidak perlu dikupas. Dan karena bijinya sangat kecil dan mudah dimakan serta dicerna, mentimun tidak harus disemai sebelum dinikmati — Anda bisa mengiris dan menyajikannya.
Membeli dan Menyimpan
Mentimun Inggris dijual sepanjang tahun dan biasanya lebih mahal daripada mentimun biasa. Sering kali mereka dicap sebagai "mentimun tanpa biji." Mereka dapat ditemukan di bagian produksi bahan makanan lokal Anda, biasanya dijual dalam bungkus plastik.
Carilah mentimun yang berbentuk silinder merata, dengan panjang antara 10 dan 15 inci dan diameter 1 hingga 2 inci. Ini akan mulai membusuk di ujungnya terlebih dahulu, jadi peras kedua ujung mentimun dengan hati-hati untuk menguji tingkat kesuburannya, dan kemudian gerakkan tangan Anda di sepanjang seluruh sayuran untuk merasakan adanya titik-titik lunak; seluruh mentimun harus keras. Yang terbaik adalah menghindari jika bungkus shrink telah terlepas di mana saja, terutama jika Anda melihat uap air atau cairan di dalam plastik.
Simpan mentimun Inggris dalam bungkus plastik di kulkas. Itu harus tetap segar selama sekitar 1 minggu asalkan tidak mempertahankan kelembaban; Anda mungkin ingin menghindari laci sayur yang lembab dan meletakkannya di tempat yang kering di lemari es. Saat menggunakan hanya sebagian mentimun, buka salah satu ujungnya dan tarik kembali plastiknya, potong jumlah yang Anda butuhkan, lalu ulangi ujungnya dengan plastik berlebih. Pastikan juga hanya membilas potongan mentimun yang akan Anda gunakan.
Menggunakan dan Makan
Mentimun Inggris lebih disukai oleh sebagian besar koki daripada mentimun biasa karena kulit dan biji yang dapat dimakan. Ini membuatnya mudah digunakan dan sangat baik untuk salad, lauk mentah, dan bahkan dinikmati sendiri. Mereka sempurna untuk digunakan dalam sandwich teh mentimun, dalam saus mentimun krim, dan sebagai bagian dari lumpia vegan.
Tentu saja, Anda juga bisa dengan mudah mengiris atau memotong "jari" dan menambahkan ke piring crudite, atau sebagai topping sandwich, atau berkontribusi crunch pada salad tuna.
