Ide menu Natal India

Pohon cemara

Saat-saat seperti Natal menjadi semakin istimewa dengan membagikan makanan yang kita sukai bersama keluarga dan teman-teman; hidangan ini biasanya adalah resep yang dibuat oleh ibu atau nenek kami saat kami tumbuh dewasa. Sebagian besar dari kita terus memasak dan menyajikan makanan ini di meja kita sendiri pada acara-acara meriah, menambahkan beberapa hidangan favorit kita sendiri. Hanya karena ini Natal bukan berarti resep ini harus "mewah" atau terutama sulit untuk dipersiapkan; kenangan masa-masa bahagia yang dihabiskan untuk membagikannya membuat mereka begitu istimewa.

• Yakhni Pulao

  

  Gambar Zohaib Hussain / Getty

  Lain klasik India utara, yakhni pulao adalah hidangan nasi yang menampilkan daging kambing atau domba dan dapat dibuat dalam panci tekan atau panci. Rasa yang kaya ini berasal dari bumbu rempah, yang meliputi kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan adas manis, hanya untuk beberapa nama. Nasi dimasak bersama dengan daging, bawang, dan yogurt, menciptakan saus krim.

• Sanna

  

  Gambar RajeshNarayan / Getty

  Keistimewaan khas pantai India ini adalah sajian unik yang membutuhkan beberapa bahan khusus. Kue beras kenyal kukus, sanna dibuat dengan kelapa segar dan Goan toddy, getah yang dikumpulkan dari kuncup bunga pohon palem. Adonan perlu difermentasi selama beberapa jam dan kemudian dikukus dalam cetakan individual. Sanna dimakan sendiri, juga dengan kari dan tumis.

• babi Vindaloo

  

  Paul Poplis / Photolibrary / Getty Images

  Resep Goan yang panas dan tajam, pork vindaloo adalah hidangan tumis yang sangat cocok untuk nasi. Kubus babi direndam selama setidaknya 24 jam dalam pasta vindaloo masala, campuran pedas termasuk bawang putih, jahe, cabai, dan biji ketumbar. Dagingnya kemudian kecokelatan bersama bawang dan direbus dalam saus yang terbuat dari pasta.

• Nargisi Kofta

  

  Pepper Garlic Kitchen / Wikimedia Commons / CC By 4.0

  Kofta pada dasarnya adalah bakso yang dapat ditusuk dan dipanggang atau disajikan seperti dalam saus beraroma. Nargisi Kofta membawa bakso ini ke tingkat yang sama sekali baru dengan membungkus telur rebus dalam campuran bakso dan kemudian menggoreng. Campuran daging domba, bawang, bawang putih, dan rempah-rempah dicetak di sekitar setiap telur, yang kemudian ditaburi tepung beras dan digoreng hingga renyah. Ofta kemudian dimasak dalam saus tomat-yogurt yang dibubuhi bumbu. Meskipun hidangan ini tampaknya kompleks, sebenarnya cukup mudah dibuat.

• Mughlai Biryani

  

  Pohon cemara

  Berasal dari India utara, masakan Mughlai memiliki sejarah panjang dan ditandai dengan rasa aromatik dan kaya. Piring dapat berkisar dari ringan hingga pedas dan termasuk rempah-rempah, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan. Mughlai Biryani adalah hidangan satu hidangan yang cukup mengesankan bagi para tamu; domba dimasak dengan beberapa bumbu, almond / bawang putih / jahe, bawang, dan yogurt. Saus ini kemudian dilapisi dengan nasi yang berwarna-warni dan dipanggang dalam casserole.

• Ayam Tikka Masala

  

  Gambar belchonock / Getty

  Salah satu hidangan India yang lebih terkenal, ayam tikka masala adalah kombinasi ayam tender yang lezat dengan saus smokey yang kental. Ada beberapa versi resep yang sedikit berbeda, tetapi mereka semua akan menyertakan bumbu yogurt untuk ayam dan saus berdasarkan tomat dan krim. Sempurna disajikan dengan roti naan panas.

• Ayam tandoori

  

  Gambar Sam + Yvonne / Getty

  Sebuah kapal memasak umum di India adalah tandoor, oven tanah liat, dan salah satu hidangan paling terkenal yang dimasak di tandoor adalah ayam tandoori. Ayam di-tulang dilapisi dengan campuran tandoori masala, yogurt, pasta bawang putih, dan minyak lalu dibiarkan direndam selama beberapa jam. Secara tradisional, dimasak di tandoor, tetapi Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan ini di atas panggangan dengan hasil yang serupa.

• Ayam Mughlai

  

  IYogi Studio / Getty Images

  Kekayaan hidangan ayam Mughlai ini membuatnya ideal untuk acara-acara khusus — tetapi beruntung bagi Anda, itu mudah dibuat. Resep lain yang lahir dari dinasti Mughal, hidangan ini menggunakan ghee (mentega yang diklarifikasi) sebagai lemak, berkontribusi terhadap rasa dekaden. Ayam digoreng bersama bawang putih, jahe, dan rempah-rempah, lalu dimasak dalam saus almond dan krim yang dihaluskan. Garam masala kemudian disiram untuk menambahkan sentuhan akhir bumbu.

• Kari Ayam Chettinad

  

  santhosh_varghese / Getty Images

  Kari ayam Chettinad yang berapi-api ini berasal dari Tamilnadu di India Selatan. Cabai kering adalah yang menyediakan tendangan pedas, sementara kombinasi biji (poppy, ketumbar, jintan, adas manis) dan rempah-rempah berkontribusi pada rasa kompleks hidangan. Kelapa, jahe, bawang putih, daun kari, bawang, dan tomat melengkapi resepnya, menghasilkan kari yang penuh warna dan beraroma. Sajikan dengan parathas (nasi goreng tepung) atau nasi.

• Udang Malai

  

  Lauri Patterson / Getty Images

  Kuah santan kental dan bumbu utuh yang beraroma kental inilah yang membedakan hidangan India utara ini. Bawang, tomat, dan cabai ditumbuk menjadi pasta yang kemudian digoreng bersama dengan jahe dan pasta bawang putih. Rempah-rempah dan santan ditambahkan dan dididihkan; udang kemudian cepat-cepat memasak dalam saus sebelum sedikit krim ditambahkan untuk menghabisi hidangan. Udang malai sangat cocok disajikan dengan nasi Jeera.

• Malai Kofta

  

  The Spruce / Ulyana Verbytska

  Meskipun resep malai kofta ini membutuhkan waktu untuk dipersiapkan, itu adalah hidangan yang ideal jika Anda memiliki vegetarian di meja makan malam Natal Anda — tetapi juga sangat lezat, bahkan pemakan daging akan meminta lebih banyak. Kentang yang dimasak dihaluskan bersama dengan campuran sayuran, panner (keju), krim kental, dan rempah-rempah tradisional untuk membentuk adonan. Adonan dibentuk menjadi bola, diisi dengan kacang-kacangan dan kismis, dan digoreng sebelum direbus dalam saus yang kaya.

• Palak Paneer

  

  Gambar Zohaib Hussain / Getty

  Hidangan ini sangat ideal bagi mereka yang memiliki langit-langit sensitif atau yang lebih suka hidangan yang lebih ringan; itu juga merupakan iringan yang bagus untuk resep pedas dan kaya karena tidak akan bersaing. Panak palak adalah jenis keju, teksturnya agak mirip dengan tahu. Ini sangat cocok untuk bayam sehat, daun fenugreek, dan tomat yang dihaluskan sampai lunak dan dibumbui dengan rempah-rempah khas India. Sajikan panas dengan Chapatis (flatbread India), parathas (flatbread India yang digoreng) atau Makki Ki Roti (roti jagung goreng).

• Bergumam Paneer

  

  Pohon cemara

  Salah satu hidangan vegetarian yang paling sering dipesan di restoran India, gumam paneer juga mudah dibuat di rumah. Paneer dan kacang polong digoreng dan dimasak dalam campuran bawang, tomat, jahe, dan pasta bawang putih, serta rempah-rempah dan cabai hijau. Air ditambahkan untuk membuat saus kental. Sajikan dengan nasi dan / atau roti pipih.

• Kaali Daal

  

  joannatkaczuk / Getty Images

  Kaali Daal juga dikenal sebagai Ma Ki Daal (lentil ibu) karena sehat dan lezat. Kacang hitam direndam semalaman dan kemudian direbus bersama bawang, cabai hijau, dan asafetida. Kacang lentil ditambahkan ke bawang, tomat, dan bumbu goreng, bersama dengan air yang cukup untuk membuat saus. Biji krim dan jintan goreng dalam ghee adalah sentuhan akhir. Sajikan dengan lauk sayuran dan naan (roti lapis tandoor).