Espresso (kadang-kadang salah diucapkan "expresso") adalah jenis minuman kopi.
Espresso merujuk pertama dan terutama pada metode menyeduh kopi, serta minuman aktual yang dihasilkan darinya (suntikan espresso). Semua espresso adalah kopi, tetapi tidak semua kopi adalah espresso. Meskipun Anda mungkin melihat istilah "espresso beans" atau "espresso roast, " semua itu benar-benar berarti bahwa segala jenis biji kopi dipanggang dengan cara yang oleh pemanggang tertentu dianggap membuat espresso yang lebih baik. Biasanya ini berarti panggang yang lebih gelap atau tanah yang lebih halus. Akan tetapi, beberapa pemanggang lebih suka pemanggang yang lebih ringan untuk minuman espresso.
Apa yang membuat espresso espresso adalah kenyataan bahwa itu diseduh di bawah tekanan - sekitar sembilan batang tekanan atau 130 PSI adalah aturan standar, meskipun tidak ada standar yang disepakati. Namun aturan ini dibengkokkan; banyak mesin espresso di rumah (terutama yang menggunakan polong) tidak memenuhi persyaratan tekanan untuk membuat espresso, meskipun mereka mungkin mengiklankan diri mereka sendiri.
Sekarang kita telah mengetahui apa itu espresso, kita akan memeriksa semua minuman berbeda yang dibuat dengannya. Perhatikan bahwa terkadang rantai kopi populer di Amerika atau di luar negeri mungkin membuat minuman berbeda dari asal Italia tradisional yang Anda lihat di bawah.
-
Definisi Minuman Espresso
Cappucino. Brian Macdonald / Getty Images
Ini adalah minuman espresso klasik yang semakin Anda temukan di banyak menu kedai kopi di luar Italia. Beberapa relatif baru dalam hal sejarah kopi.
- Caffe Americano: suntikan espresso yang dikombinasikan dengan air panas yang cukup untuk mengisi cangkir 6 ons. Breve Kopi: espresso dengan setengah dan setengah kuk. Kopi Latte: espresso ganda dengan susu kukus dan busa untuk diisi.Kafe au Lait dan Cafe con Leche: espresso dengan susu, tanpa busa, mungkin termasuk gula. Kopi Mocha: Singkatnya, ini adalah espresso ganda dengan susu kukus, cokelat, dan busa. Cafe Noisette: espresso dengan sedikit krim. Cappuccino: espresso tunggal dengan bagian yang sama dengan susu kukus dan susu berbusa. (Kadang-kadang disingkat "topi".) Kotor Chai: suntikan espresso dicampur ke dalam chai dengan susu kukus. Espresso con Panna: espresso di atasnya dengan whipped cream. Espresso Macchiato: espresso tunggal atau ganda di atasnya dengan sesendok susu bertekstur yang dipanaskan. Flat White: segelas espresso dan dua gelas susu kukus, tanpa busa. Latte Favorit: espresso ganda dengan susu kukus, busa, dan sirup atau bubuk penyedap ditambahkan. Latte Macchiato atau Long Macchiato: setengah gelas atau kurang dari espresso dan sisa cangkir diisi dengan susu kukus. Mata Merah: suntikan espresso di atas secangkir kopi diseduh.Ristretto: suntikan espresso, hanya 3/4 ons pertama ekstraksi. Tembak: satu ons dari espresso.
-
Istilah Berguna Lainnya untuk Diketahui Saat Memesan Espresso
Tanja-Tiziana, Doublecrossed Photography / Getty Images
Di luar istilah minuman yang tercantum di atas, Anda mungkin juga akan mendengar berbagai penjelas dipasangkan dengan mereka. Istilah-istilah ini lebih lanjut menentukan bagaimana minuman dapat dibuat.
- Doppio: dua suntikan espresso. Ganda: dua kali lebih banyak, yang dapat diterapkan pada tembakan espresso, susu, penyedap, busa, dll. Kering: atas hanya dengan busa, tanpa susu panas. Permintaan: empat suntikan espresso
-
Bagian Mesin Espresso dan Bagian Penggiling Espresso
Gambar Kathrin Ziegler / Getty
Pembuat dan penggiling espresso adalah mesin kompleks dengan set jargon mereka sendiri. Berikut ini istilah-istilah utama yang perlu Anda ketahui untuk mengoperasikan mesin espresso dan penggiling kopi di rumah kopi:
- Keranjang: ini adalah tempat Anda meletakkan bubuk kopi untuk menyeduh espresso, yang kemudian melekat pada portafilter dan dikunci ke dalam kelompok kepala. Portafilter: memegang keranjang ke kepala kelompok selama ekstraksi. Kepala Kelompok: bagian depan mesin espresso di mana air dipaksa melalui portafilter dan espresso diekstraksi. Boiler: di mana air dipanaskan. Grinder Burr Grinding: menggiling biji kopi. Pelat: melekat pada penggiling kopi, ia mengeluarkan jumlah kopi bubuk yang tepat ke keranjang.Hopper: bagian dari penggiling kopi tempat biji disimpan.Knock Box: secara teknis aksesori mesin espresso, itu tempat Anda membuang bubuk espresso setelah ekstraksi.Tamper (juga aksesori): digunakan untuk mengemas bubuk ke dalam keranjang.
-
Ketentuan Espresso Lainnya
Gambar Jose A. Bernat Bacete / Getty
Jika Anda mengklik tautan di atas, Anda sudah mendapatkan semua dasar-dasarnya. Namun, ada beberapa istilah espresso yang akan membantu Anda memahami cara membuat espresso dan minum espresso dengan lebih baik:
- Barista: orang yang membuat espresso. Crema: busa berwarna cokelat di atas segelas espresso. Demitasse: cangkir kecil berisi dua hingga tiga ons cairan, digunakan untuk espresso. Ekor Tikus: tetesan espresso yang diekstrak dari portafilter dalam dua aliran. Puck: kue kopi bubuk yang dikompres di mana uap panas dipaksa untuk mengekstrak espresso.
