Scott Bauer, USDA ARS / Wikimedia Commons / PD USDA ARS
- Total: 65 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: Melayani 4
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 894 | Kalori |
| 44g | Lemak |
| 71g | Karbohidrat |
| 52g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 4 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 894 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 44g | 57% |
| Lemak jenuh 18g | 88% |
| Kolesterol 144mg | 48% |
| Sodium 1354mg | 59% |
| Total Karbohidrat 71g | 26% |
| Serat Makanan 7g | 26% |
| Protein 52g | |
| Kalsium 198mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Curly endive (atau dikenal sebagai frisée atau endive lettuce) paling sering digunakan di Belanda untuk membuat hidangan musim dingin tradisional yang disebut andijviestamppot . Kontras yang cerdas antara tepi daun sawi hijau keriting yang sedikit pahit dan kekayaan krim kentang adalah yang bekerja di sini.
Banyak resep andijviestamppot tradisional hanya menggabungkan kentang tumbuk dan endive keriting mentah dengan sedikit mentega, susu, pala dan bumbu. Ya, ini adalah makanan klasik kenyamanan yang paling sederhana dan tidak perlu meminta maaf. Anda juga bisa menambahkan kubus kecil keju Gouda muda untuk memperkaya hidangan jika Anda suka. Kami suka menyajikan andijviestamppot dengan potongan kecil daging asap goreng, tetapi juga bisa dikombinasikan dengan bakso favorit Anda, sosis, rookworst , dan saus.
Anda akan membutuhkan panci sup besar, pemintal salad, pisau koki tajam, hidung belang kentang dan sendok kayu.
Bahan
- 3, 3 pon / 1, 5 kg. kentang (tepung)
- 1/2 pon / 250 g. endive (keriting)
- 10, 5 ons / 300 g. daging asap
- 2 gelas / 475 ml. susu
- 2 sdm. mentega
- Sejumput pala (parut segar)
- Garam dan lada putih secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cuci dan kupas kentang dan potong kecil-kecil untuk memasak. Dalam panci sup besar, rebus kentang dalam air asin selama 20 menit.
Sementara itu, cuci kepala keriting endive secara menyeluruh di bawah air mengalir yang dingin untuk menghilangkan semua tanah - Anda tidak akan ingin tekstur berpasir di piring jadi Anda. Potong batang kasar dan buang daun cokelat. Putar daun salad hingga kering menggunakan salad spinner. Dengan pisau tajam, potong keriting menjadi potongan tipis.
Goreng bacon dalam wajan, sampai renyah. Tiriskan di atas kertas dapur dan hancur berkeping-keping. Hangatkan susu dalam panci kecil.
Tiriskan, kocok dan keringkan kentang dengan handuk dapur sebelum menumbuk dengan hidung belang atau ricer kentang. Bekerja cepat, tambahkan susu hangat dan mentega. Bumbui dengan pala, garam, dan lada putih.
Campur endive curly mentah melalui campuran kentang tumbuk yang dimasak. Tambahkan bacon, campur lagi, dan sajikan panas-panas.
Kiat:
Pernahkah Anda berpikir bahwa orang jahat itu tidak sehat? Pikirkan lagi. Kentang dikemas dengan kalium dan vitamin C, sedangkan endive curly kaya akan folat, serat dan vitamin A dan K. Semua itu, dan mereka juga pilihan yang hemat.
Makanan lezat biasanya dinikmati sebagai makanan utama di Belanda, tetapi tidak ada yang menghentikan Anda dari menyajikan ini sebagai lauk sayuran atau sebagai cara untuk membuat beberapa kentang tumbuk yang tersisa berjalan lebih jauh keesokan harinya. Cukup hangatkan kentang tumbuk dalam microwave, dan kemudian tambahkan potongan daging mentah yang keriting mentah dan dimasak sesaat sebelum disajikan, dan bumbui secukupnya.
Tag Resep:
- kentang
- makan malam
- Belanda
- jatuh
