John Burke / Stockbyte / Getty Images
Hindari Air Dingin
Pikiran yang jelas adalah dengan mencucinya dengan air, tetapi tahan sebelum Anda merendam telur yang baru dikumpulkan dalam air es! Air dingin sebenarnya menyebabkan pori-pori dalam kulit telur menghisap bakteri dari permukaan dan masuk ke dalam telur di tempat yang tidak Anda inginkan. Terlebih lagi, telur yang tidak dicuci memiliki lapisan antibakteri alami yang disebut bloom. Mencuci telur secara tradisional menghilangkan mekar dan benar-benar mendorong bakteri.
Cuci kering
Jika memungkinkan, bersihkan telur Anda — untuk melakukan ini, gunakan sesuatu yang kering dan agak abrasif untuk menghilangkan kotoran atau kotoran sampai telur bersih. Metode ini mempertahankan sebagian besar mekar utuh. Gunakan spons pengamplasan, loofah, amplas halus, atau semacam spons abrasif untuk mengeringkan telur. Anda harus membersihkan spons atau loofah secara berkala, atau membuang yang lama demi yang baru.
Pembersihan Basah
Kadang-kadang telur terlalu kotor atau tidak nyaman untuk dikeringkan (jika tinja atau kuning telur dari telur yang pecah kering pada mereka, hampir tidak mungkin untuk membersihkannya kering). Dalam hal ini, mencuci basah adalah pilihan terbaik. Pastikan untuk menggunakan air yang lebih hangat dari suhu telur. Jaga agar tetap hangat, yaitu tidak panas tetapi tidak hangat. Ikuti tips ini untuk hasil terbaik:
- Jangan merendam telur dalam air atau membiarkannya berdiri di dalam air. Cuci telur di bawah air mengalir dari keran atau semprotkan telur di flat mesin cuci atau keranjang kawat dengan air hangat, biarkan mereka duduk, lalu bersihkan dengan kertas kering. handuk satu per satu. Tempatkan telur bersih di keranjang atau flat lain. Semprotkan telur yang sudah dibersihkan dengan semprotan sanitasi — gunakan pemutih yang diencerkan dengan air untuk campuran semprotan — dan biarkan telur mengering di rak atau di keranjang atau mesin cuci rata. Jika air dan semprotan sanitasi tidak cukup, terutama noda membandel dapat dihilangkan dengan mencelupkan telur ke dalam cuka hangat.
Mempersiapkan Telur untuk Penggunaan Anda Sendiri
Jika Anda berencana untuk menggunakan telur sendiri, ada baiknya mengetahui bahwa telur yang tidak dicuci dapat disimpan di meja selama beberapa minggu, lalu segera dicuci sebelum dimasak.
Simpan telur dengan posisi runcing ke bawah agar tetap segar. Beberapa orang menemukan telur yang tidak didinginkan agar terasa lebih enak, tetapi begitu Anda sudah mencucinya, dinginkan telur Anda segera jika Anda tidak langsung memasaknya.
Mempersiapkan Telur untuk Dijual
Setelah dicuci, simpan telur Anda dalam karton atau rak yang bersih. Kain yang dilembabkan dengan minyak goreng dapat membuat telur lebih bersinar dan memperpanjang masa simpan telur tanpa pendingin dengan menyegel pori-pori.
