Bagaimana mencegah defisiensi folat pada gluten

Gambar Metkalova / Getty

Folat adalah vitamin B yang larut dalam air yang ditemukan secara alami dalam makanan. Asam folat adalah bentuk sintetis dari folat yang digunakan dalam suplemen gizi.

Folat diperlukan untuk pembentukan sel darah merah yang sehat, metabolisme asam nukleat termasuk DNA dan sintesis asam amino penting (protein) yang mendukung kesehatan kardiovaskular — untuk menyebutkan beberapa fungsi penting folat dalam kesehatan.

Apa Penyebab Kekurangan Folat

Penyebab paling umum dari defisiensi folat adalah makan makanan yang kurang makanan kaya folat. Kekurangan vitamin B1, B2 dan B3 juga dapat menyebabkan kekurangan folat.

Orang dengan penyakit Celiac, terutama yang baru saja didiagnosis, sering mengalami malabsorpsi nutrisi penting karena mikrovili usus yang rusak. Ini menempatkan Celiacs pada risiko defisiensi folat yang lebih tinggi.

Pada tahun 1998, Administrasi Makanan dan Obat Amerika Serikat mengamanatkan bahwa tepung gandum yang diperkaya harus diperkaya dengan asam folat. Tepung diperkaya dengan asam folat terutama untuk mencegah cacat lahir yang sangat parah yang disebut cacat tabung saraf yang menyebabkan spina bifida.

Produsen tepung bebas gluten tidak diharuskan untuk membentengi produk mereka dengan asam folat.

Makanan Bebas Gluten yang Tinggi Folat

• Kacang termasuk garbanzo, hitam, lima, pinto, navy, ginjal, Sayuran hijau yang sehat, jus jeruk, dan buah jeruk. Protein hewan termasuk unggas, babi, hati, dan kerang.

Dietary Folate Equivalents (DFE)

Di bawah "mcg" sama dengan miligram mikro dan "ai" sama dengan asupan yang memadai. Statistik di bawah ini menunjukkan jumlah folat yang sehat untuk bayi, anak-anak, remaja, dewasa, dan wanita hamil yang sedang menyusui.

• Bayi: 0-6 bulan; 65 mcg / hari (AI) Bayi: 7-12 bulan; 80 mcg / hari (AI) Anak-anak: 1-3 tahun; 150 mcg / hari Anak-anak: 4-8 tahun; 200 mcg / hari Anak-anak: 9-13 tahun; 300 mcg / hari Remaja: 14-18 tahun; 400 mcg / hariHasil: 19 dan lebih tua; 400 mcg / hariHamil: semua umur; 600 mcg / hariMakanan menyusui: semua umur; 500 mcg / hari