Diana Rattray
- Total: 40 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 8 hingga 9 gelas (36 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 76 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 hingga 9 gelas (36 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 76 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 4g | 5% |
| Lemak jenuh 1g | 7% |
| Kolesterol 22mg | 7% |
| Sodium 1591mg | 69% |
| Total Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 19mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep kacang hijau isi ini diadaptasi dari resep Layanan Koperasi Mississippi. Kacang hijau acar klasik ini selalu terkenal, dan mereka cocok dengan makanan apa pun. Jika Anda memiliki kelebihan kacang hijau kebun-segar, ini adalah cara terbaik untuk menggunakannya.
Resep ini membutuhkan sekitar 1/2 sendok teh biji adonan per stoples, tetapi jika Anda memiliki kepala adas segar, gunakan satu atau dua per stoples, tergantung pada ukurannya. Kecuali Anda menanam adas, kepala bisa sulit ditemukan. Carilah mereka di pasar petani. Mereka dapat dibekukan untuk digunakan di akhir musim. *
Bahan
- 4 pon kacang hijau utuh (sekitar 4 liter)
- 1/4 sendok teh perasan cabe merah (per gelas bir)
- 1/2 sendok teh biji mustard (per liter botol)
- 1/2 sendok teh biji adonan (atau 1 sampai 2 kepala adas segar atau beku) (per pint jar)
- 1 siung bawang putih kecil (per liter toples)
- 5 cangkir cuka
- 5 gelas air
- 1/2 gelas asinan garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Sterilkan stoples dan simpan dalam air panas sampai Anda siap mengisinya.
Masukkan tutup pipih ke dalam panci dan tutupi dengan air. Membawa ke didihkan. Kurangi panas ke pengaturan terendah dan biarkan panas sampai Anda siap untuk itu.
Isi canner besar dengan air dan didihkan.
Sementara itu, rapikan dan cuci kacang hijau secara menyeluruh. Kuras dan potong panjangnya untuk mengisi stoples 1 pint (lebih disukai botol dengan mulut lebar).
Masukkan kacang ke dalam stoples panas yang disterilkan. Tambahkan cabai, biji mustard, biji dill, dan bawang putih ke setiap toples.
Dalam panci besar, campurkan cuka, air, dan garam dan didihkan. Tuang cairan mendidih di atas biji, sisakan 1/2-inch headspace. Bersihkan pelek dan benang jar dengan kain bersih yang lembab atau handuk kertas. Pusatkan tutup pada stoples dan sekrup pada band. Jangan terlalu kencang.
Tempatkan stoples di rak pengalengan dan turunkan ke dalam air mendidih dengan lembut. Jika air tidak mencapai setidaknya 1 inci di atas stoples, tambahkan lebih banyak air panas.
Ketika air kembali mendidih dengan toples di dalamnya, tutup canner dan rebuslah dengan lembut selama 5 menit. ** Lepaskan tutupnya dan biarkan toples berdiri selama 5 menit.
Lepaskan stoples dari canner ke rak atau handuk tebal dan biarkan dingin. Jangan miringkan, kencangkan, atau balikkan.
Setelah 24 jam, periksa stoples untuk memastikan mereka disegel. Lepaskan gelang, bersihkan guci, beri label dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Dinginkan botol yang tidak tertutup dan gunakan dalam beberapa hari. Sebagai alternatif, stoples yang tidak disegel dapat diolah kembali dengan memanaskan cairan kembali mengikuti instruksi resep dan kaleng dalam stoples yang disterilkan dengan tutup baru (buang tutup lama yang tidak ditutup dengan benar).
Kiat
- Untuk membekukan kepala adas segar, potong kepala dari batang. Tempatkan kepala (tidak dicuci) dalam wadah. Bekukan dan gunakan untuk pengawetan saat mentimun atau kacang hijau Anda dipanen. Untuk ketinggian 1001 hingga 6.000 kaki, prosesi stoples selama 10 menit. Lebih dari 6.000 kaki, proses selama 15 menit.
Tag Resep:
- kacang hijau
- makanan pendamping
- selatan
- musim panas
