Koleksi Makanan / Getty Images
- Total: 105 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 12 porsi Sour Cherry Strudel
Resep ini untuk Kroasia Sour Cherry Strudel - Štrudlu s Višnjama - dibuat dengan warna gelap, pelacur Morello (lebih disukai) atau ceri asam merah muda Montmorency ceri untuk mendapatkan namanya "cuka asam". Ini hanyalah salah satu variasi dari strudel Kroasia klasik.
Sementara adonan strudel buatan sendiri adalah yang terbaik, # 7 (lebih tebal dari # 4 yang digunakan untuk baklava) adonan filo dapat digunakan. Ini yang lebih besar foto strudel asam ceri Kroasia.
Untuk 12 hingga 15 porsi Kroasia Sour Cherry Strudel
Bahan
- Untuk Adonan Strudel:
- 1/2 gelas air hangat
- 1/2 sendok teh cuka
- 3/4 sendok teh garam
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok makan mentega dingin
- Untuk Mengisi Cherry Strudel:
- 8 cangkir ceri asam (dicuci, batang dan diadu)
- 2 sendok teh lemon (parut)
- Opsional: semangat
- 1 1/2 hingga 2 cangkir gula atau secukupnya
- Mentega cair
- 3/4 cangkir kenari (ditumbuk)
- Garnish: gula manisan untuk debu
- Tepung untuk taburan di atas taplak meja
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buat Adonan Strudel
Dalam mangkuk kecil, campur 1/2 gelas air hangat, 1/2 sendok teh cuka dan 3/4 sendok teh garam. Tempatkan 2 cangkir tepung serbaguna dalam mangkuk besar dan potong 1 sendok makan mentega dingin untuk adonan pai. Tambahkan campuran air dan aduk dengan tangan selama sekitar 5 menit atau sampai adonan menjadi halus.
Pindahkan adonan ke permukaan yang sedikit ditaburi tepung dan uleni selama sekitar 5 menit, tambahkan sedikit tepung tambahan. Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan 30 menit.
Buat Sour Cherry Filling
Sementara itu, siapkan pengisian ceri dengan menggabungkan 8 gelas ceri asam yang sudah dicuci, dibendung dan diadu, 2 sendok teh kulit lemon, jika menggunakan, dan 1 ½ hingga 2 gelas gula dalam mangkuk besar. Menyisihkan.
Regangkan Adonan
Tutupi meja besar dengan taplak meja katun bersih (itu akan ternoda dari lemak dalam adonan, jadi gunakan taplak meja lama). Taburkan kain dengan tepung. Tempatkan adonan di tengah kain dan sikat dengan mentega cair. Gulung adonan hingga ketebalan 1/8 inci.
Mulailah meregangkan adonan baik di punggung tangan atau telapak tangan ke atas, mana yang paling cocok untuk Anda. Kerjakan dengan cepat, terus-menerus mengangkat adonan dan meregangkannya dengan menarik tangan Anda hingga hampir setipis kertas dan tirai di sisi meja. Lihat resep kami untuk membuat Strudel Keju Serbia untuk mendapatkan ide. Dengan menggunakan gunting dapur, potong tepi luar yang lebih tebal dari adonan strudel.
Isi dan Panggang Strudel
Tempatkan rak di tengah oven dan panaskan sampai 400 F. Olesi adonan yang diregangkan secara bebas dengan mentega cair. Tempatkan isi ceri di sepanjang satu sisi panjang dalam strip selebar 3 inci, 2 inci dari tepi. Taburkan kacang kenari di atas isian.
Gunakan taplak meja untuk menggulung strudel dari Anda, agar-agar, hingga benar-benar menggulung. Olesi bagian atas strudel dengan mentega cair. Potong menjadi beberapa bagian yang sesuai dengan loyang Anda dan selipkan di ujung strudel.
Tempatkan perkamen di atas loyang dan pindahkan bagian strudel ke atasnya, dengan sisi menghadap ke bawah. Panggang 10 menit, kurangi panas menjadi 375 F dan panggang 20 hingga 25 menit lebih banyak atau sampai strudel garing dan berwarna keemasan.
Angkat dari oven, dinginkan sedikit lalu potong miring. Debu dengan gula manisan. Anda juga dapat mendinginkan sepenuhnya untuk membuat irisan menjadi lebih mudah dan kemudian memanaskannya kembali dalam microwave. Bersihkan dengan gula manisan dan sajikan sebagaimana atau dengan sesendok krim kocok atau sendok es krim.
Tag Resep:
- ceri
- sarapan
- eropa timur
- ulang tahun
