real444 / Getty Images
Kepiting berlimpah di sekitar pantai Inggris dan Irlandia dan mungkin yang paling diremehkan dari makanan laut asli kami. Kepiting yang segar dan gemuk hanya lezat ketika dimakan segar, dan bagi kita, di tepi laut. Salah satu sandwich favorit kami sepanjang masa adalah di Ship Inn, di Northumberland. Daging putih manis yang lembut, ketika terselip di antara dua iris roti cokelat yang dipotong tipis, adalah barang impian dalam kesederhanaan dan rasanya.
Cara menyiapkan (berpakaian) kepiting relatif mudah dan cepat dilakukan. Anda bisa meminta penjual ikan kepiting berpakaian, tetapi lebih murah melakukannya sendiri. Mempersiapkan kepiting setelah memasak sangat mudah.
Kesulitan: Mudah
Waktu yang Dibutuhkan: 10 menit
Begini caranya
- Letakkan kepiting di punggungnya ke atas talenan besar dan lepaskan penutup ekor, kaki, dan cakar. Dengan kepiting segar, ini harus sangat mudah. Dengan hati-hati dorong pisau koki atau pisau besar di antara cangkang dan tubuh kepiting, pelintir dan cangkang akan terbuka. Di dalam Anda akan melihat 'jari-jari orang mati' (putih pudar). insang kenyal) yang harus dihilangkan. Kemudian lepaskan kantung perut dan selaput keras di dalam cangkang. Menggunakan sendok teh, ambil daging cokelat, taruh dalam mangkuk kecil dan tumbuk perlahan dengan garpu. Buka daging putih. Anda perlu mencari-cari di celah dan celah untuk menemukan semuanya. Tetap di satu sisi. Letakkan masing-masing kaki dan cakar dan ambil semua dagingnya. Setelah dikeluarkan periksa dagingnya untuk memastikan tidak ada serpihan cangkang. Kembalikan daging cokelat ke tengah cangkang dan daging putih di setiap sisinya. Kemudian mundur dan kagumi karya Anda. Sajikan dengan mayones yang enak, roti cokelat, irisan lemon dan peterseli yang sedikit dicincang jika suka.
Kiat Praktis Berpakaian Kepiting Anda
- Siapkan selalu persediaan kertas dapur yang baik untuk membersihkan jus kepiting. Pastikan pisau yang digunakan kuat dan tajam. Bersihkan semua permukaan secara tuntas saat selesai. Kepiting yang sudah disiapkan harus tetap dingin; Daging kepiting rampasan sangat mudah dan cepat.
Apa yang Anda Butuhkan untuk Mempersiapkan Kepiting Anda
- Kepiting besar, segar, dimasakT handuk dan handuk kertasSebuah talenanTajam, kokoh, pisau dapur, Kerupuk crab atau palu toffee ringanBowls untuk daging cokelat dan putih
