Getty Images / Vadym Petrochenko
-
Udang Nigirizushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Nigiri adalah jenis sushi khusus yang terdiri dari sepotong ikan mentah di atas nasi vinegared. Sashimi hanya mengacu pada irisan ikan atau daging yang sangat segar yang disajikan mentah, seringkali di atas hamparan lobak daikon parut.
Sushi berbentuk oval yang khas disebut nigirizushi dan udang rebus adalah topping yang populer. Udiri nirigizushi disebut ebi nigiri. Udang memiliki rasa sedikit manis yang sangat bagus yang sangat cocok dengan nasi dan juga terlihat cantik. Meskipun kebanyakan orang berpikir tentang ikan mentah ketika mereka memikirkan sushi, udang itu sebenarnya sudah matang.
Mari belajar bagaimana membuat udang nigirizushi di rumah.
-
nasi sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Siapkan nasi sushi dengan mencampurkan campuran cuka dalam nasi Jepang yang dikukus. Basahi tangan Anda dengan campuran cuka sushi yang digunakan untuk membuat nasi sushi. Ambil nasi sushi di tangan Anda. Bentuk ringan menjadi gundukan oval.
-
Ambil topping.
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Gunakan udang mentah dengan kulitnya. Tidak penting memiliki kepala. Udang tanpa cangkang biasanya melengkung dan Anda ingin udang lurus untuk ini. Memasak udang dengan kerang juga membantu memberi mereka warna merah muda yang cantik.
Ukuran yang tepat untuk sushi nigiri untuk udang kepala adalah 20 hingga 30 per kilogram (10 hingga 15 per lb). Mereka biasanya dijual beku; mencairkannya di lemari es dalam 24 jam. Setiap udang besar akan melakukan triknya, tetapi Black Tiger Shrimp bekerja paling baik
Masukkan tusuk sate bambu seperti yang ditunjukkan pada setiap udang untuk menghindarkan mereka dari keriting saat dimasak. (Tusuk gigi terlalu pendek untuk tujuan ini.)
Ambil sepotong udang pipih di sisi lain.
* Lihat Cara Menyiapkan Udang untuk Sushi
-
Masukan Wasabi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Oleskan wasabi (lobak Jepang) di sisi perut udang.
-
Tempatkan Nasi Sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Tempatkan nasi sushi di atas udang. * Wasabi harus ditempatkan di antara nasi sushi dan udang.
-
Tekan Sushi Rice
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Tekan sedikit nasi sushi dengan jari Anda. ini membantu untuk membentuk mereka ketika nasi masih sedikit lebih hangat dari suhu kamar dan untuk membasahi tangan Anda dengan campuran cuka beras dan air dingin.
-
Gulung Sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Gulingkan sushi agar sisi udang berada di atas nasi.
-
Tekan Sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Tekan sedikit sisi udang dengan jari-jari Anda.
-
Putar Sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Balikkan sushi sehingga ekor udang menghampiri Anda.
-
Tekan Sushi
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Sekali lagi, tekan sedikit sushi dengan jari-jari Anda.
-
Sushi Udang Siap
Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Sajikan sushi dengan saus kecap.
