Leda Meredith
- Total: 4 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 4 jam
- Hasil: Sekitar 1/3 pon kalkun dendeng
Alih-alih menggunakan irisan tipis daging sapi atau ayam, Anda dapat menggunakan daging kalkun putih semua, semua gelap, atau campuran keduanya untuk dendeng lezat ini. Bagian terbaiknya adalah Anda bisa mengontrol jumlah garam yang masuk ke dalamnya.
Itu penuh dengan rasa umami dan memiliki jumlah kekenyalan yang tepat. Ikuti instruksi ini dengan tepat dan Anda akan memiliki dendeng yang dapat disimpan pada suhu kamar, di lemari es, atau freezer.
Bahan
- Jus dan semangat dari 1 lemon
- 2 sendok makan bawang (parut)
- 1 sendok makan kecap asin atau tamari
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh paprika manis
- 1 siung bawang putih (parut))
- 1 sendok teh garam atau (secukupnya)
- 1 sendok teh lada hitam
- Opsional: 1/2 sendok teh asap cair
- Opsional: 1/8 sendok teh lada cabai bubuk
- 1 pon kalkun giling
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya. Biarkan daging kalkun dingin sampai Anda siap menggunakannya.
Dalam mangkuk besar, campur jus lemon dan kulit, bawang, kecap, saus Worcestershire, gula, minyak zaitun, paprika, bawang putih, garam, merica dan asap cair opsional dan cabai rawit.
Biarkan bahan selama 15 menit agar rasanya bisa menikah.
Tambahkan kalkun tanah dan gabungkan dengan baik. Tangan bersih adalah alat dapur terbaik untuk pekerjaan ini. Masukkan campuran ke dalam kulkas selama 1 jam.
Letakkan selembar kertas lilin atau kertas kulit di atas permukaan kerja. Sendok sekitar 1/4 campuran dendeng ke atasnya. Baik tepuk dengan tangan atau letakkan selembar kertas lilin atau kertas kulit di atas dan gulung hingga ketebalan 1/4 inci.
Lepaskan selembar kertas lilin atau kertas kulit bagian atas, jika Anda menggunakannya. Letakkan salah satu baki dehidrator di atas dendeng dan balikkan semuanya, sehingga memindahkan dendeng ke baki dehidrator.
Lepaskan lembar kertas lilin atau kertas kulit yang tersisa.
Menambal lubang apa pun dengan menepuk dalam campuran dendeng yang lebih mentah.
Dehidrasi selama 4 hingga 6 jam pada 155 F. Periksa setelah empat jam. Anda ingin dendeng Anda benar-benar kering tetapi kenyal, tidak renyah.
Sajikan dan nikmati!
Memastikan Produk yang Aman
- Tidak semua pengaturan suhu dehidrator akurat. Anda ingin daging mencapai suhu internal 160 hingga 165 F agar aman, tetapi dendengnya sangat tipis sehingga sulit untuk memasukkan termometer daging ke dalamnya. Langkah akhir dalam oven ini memastikan daging sepenuhnya dimasak hingga aman. suhu. Namun, langkah finishingnya singkat memasak daging dan tidak menggantikan langkah yang lebih panjang dari mengeringkan daging dalam dehidrator. Untuk memastikan produk yang aman, ketika dendeng Anda terlihat kering tetapi masih kenyal, pindahkan ke baking nampan dan habiskan di oven 275 F yang dipanaskan terlebih dahulu untuk 10 menit.
Menyimpan Jerky Turki
- Dendeng kalkun Anda harus benar-benar kering dan dingin sebelum Anda mengemasnya. Saat sedang dingin, ia akan mengeluarkan kelembapan, dan Anda tidak ingin kondensasi dalam kemasan. Anda dapat menyimpannya dalam botol kaca atau kantong plastik yang terkunci. Labeli kemasan dengan isinya, "Turkey Jerky, " dan tanggal Anda mengeringkannya. Dendeng Anda harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Untuk penyimpanan yang lebih lama, simpan di lemari es atau freezer.
Tag Resep:
- Turki
- camilan
- Amerika
- kembali ke sekolah
