Francisco Antunes / CC BY 2.0
Pizza adalah makanan yang tidak pernah membutuhkan terjemahan — itu diakui di seluruh dunia. Meskipun Anda dapat menemukan pizza hampir di mana pun Anda bepergian, mungkin rasanya tidak seperti di Amerika Serikat. Misalnya, di Brasil, kerak, saus, dan topping bervariasi tergantung pada masakan lokal dan preferensi, dan apa pun yang disajikan pada sepotong roti lapis memenuhi syarat sebagai pizza. Perbedaan besar lainnya antara pizza Brasil dan Amerika: Brasil secara tradisional makan pizza dengan garpu dan pisau, bukan dengan tangan mereka.
Bagaimana Pizza Tiba di Brasil
Pizza tiba di Brasil melalui imigran Italia yang menjadikan Brasil rumah baru mereka antara tahun 1880 dan 1930, yang hampir bersamaan dengan ketika mereka datang ke AS. Sebelum tahun 1950, pizza dimakan hampir secara eksklusif oleh orang Brasil keturunan Italia yang sebagian besar tinggal di Sao Paulo, tetapi sejak itu, itu menjadi favorit nasional, meskipun dengan aksen Brasil. Belakangan ini, restoran-restoran di Brasil sering menyajikan pizza ala rodiozio , atau all-you-can-eat.
Kerak, Bahan, dan Topping
Salah satu perbedaan utama antara pizza Amerika dan Brasil adalah kerak. Meskipun Anda dapat menemukan semua jenis kerak di AS — pizza tipis, yang dilempar dengan tangan, atau pizza dalam wajan — pizza di Brasil selalu memiliki kerak yang sangat tipis. Tepi kerak biasanya diisi dengan cheddar atau keju Brasil krim, Requeijão.
Selain itu, pizza Brasil cenderung memiliki sedikit atau tidak ada saus tomat atau irisan tomat daripada saus berlimpah pada pizza di AS. Di beberapa bagian Brasil, kecap digunakan sebagai saus pizza.
Kombinasi Topping Khas
Orang Brazil sedikit lebih kreatif dengan pizza mereka daripada orang Amerika, dan beragam bahan lokal dan rasa dari Brasil muncul di pizza. Topping bervariasi, termasuk hati palem, keju catupiry, jagung segar, rempah segar, kentang tumbuk, sosis panggang, batang kentang, dan ayam kari dengan santan dicampur dengan topping tradisional seperti zaitun, ham, bacon, oregano, mozzarella, dan tomat. Tidak ada yang salah saat membicarakan topping pizza di Brasil.
Beberapa kombinasi pizza Brasil sangat mirip dengan saus favorit Amerika — saus tomat, mozzarella, dan oregano atau empat keju, misalnya, lapor situs web The Brazil Business. Tapi pizza empat keju biasanya merupakan campuran keju mozzarella, gorgonzola, Parmesan dan krim, kombinasi yang belum pernah terdengar di AS.
Combo favorit lainnya termasuk:
- Brocolis: saus tomat, mozzarella, brokoli, bacon, krim keju, oregano Portuguesa: saus tomat, mozzarella, tomat, sosis Calabirian, ham, bawang, paprika, zaitun, telur Frango com catupiry: saus tomat, ayam suwir, keju krim, oregano Atum: Saus tomat, tuna mentah, bawang Quatro queijos : Empat jenis keju, biasanya mozzarella, gorgonzola, Parmesan, dan krim keju
Pizza pencuci mulut
Pesta pizza Brasil tidak akan lengkap tanpa pizza hidangan penutup yang lezat. Pisang raja, pisang, cokelat, "dulce de leche" ("doce de leite" dalam bahasa Portugis), stroberi, apel yang dimasak, Nutella, pasta jambu biji, keju keju, krim kocok, dan bahkan es krim adalah topping potensial untuk disajikan pada tipis, seperti roti. Seringkali topping ditempatkan secara dekoratif, diatur dalam pola yang cantik untuk membuat hidangan penutup pesta meriah.
