Gambar Magrig / Getty
- Total: 3 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 10 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 519 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 57g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 10 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 519 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 22g | 28% |
| Lemak jenuh 8g | 38% |
| Kolesterol 162mg | 54% |
| Sodium 420mg | 18% |
| Total Karbohidrat 21g | 8% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 57g | |
| Kalsium 51mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup daging sapi kuno ini mungkin tidak mewah, tetapi sup yang lezat dan beraroma ini akan menyenangkan dan menyenangkan seluruh keluarga. Resep ini menghasilkan banyak, tetapi sisanya tidak akan sia-sia; sup lebih baik pada hari berikutnya!
Betis sapi, yang kadang-kadang disebut "tulang sup, " menambah rasa yang sangat baik untuk sup dan semur. Betis sapi biasanya menawarkan sejumlah besar daging. Jika tulangnya tidak berdaging, tambahkan satu pon chuck daging sapi atau bundar dan bakar bersama betisnya.
Supnya juga serba guna. Silakan tambahkan sayuran lain ke dalam sup jika Anda mau. Tambahkan kacang polong beku atau sayuran campuran sekitar 30 menit sebelum sup siap. Atau tambahkan beberapa potong dadu rutabaga dan parsnip bersama wortel dan kentang.
Bahan
- 4 pound shank sapi
- 2 sendok makan bacon drippings (atau minyak sayur)
- 2 liter air dingin (atau kaldu sapi tawar)
- 1 sendok teh garam halal (atau secukupnya)
- 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk (atau secukupnya)
- 1 bawang kecil
- 5 wortel sedang
- 1/2 pon kacang hijau segar (atau beku)
- 1 pon kentang berkulit merah (sekitar 2 gelas dipotong dadu)
- 2 batang seledri
- 1 (14, 5 ons) dapat memotong dadu tomat
- 1/4 cangkir beras panjang-butir (atau gandum jelai)
- 1 hingga 2 sendok makan peterseli cincang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan bacon menetes atau minyak dalam oven Belanda besar atau panci besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan betis sapi dan masak, balikkan, hingga kecoklatan di kedua sisi.
Tutupi daging sapi dengan air atau kaldu; didihkan dengan api besar.
Kupas dan potong bawang.
Tambahkan 1 sendok teh garam halal, 1/4 sendok teh lada, dan bawang cincang ke daging sapi; tutup panci dan didihkan selama 2 jam.
Sementara itu, sekitar 15 menit sebelum 2 jam habis, kupas dan iris wortel dengan tipis (sekitar 1/4-inci). Potong kacang hijau dan potong menjadi 2 inci. Kupas kentang, jika diinginkan, dan potong dadu berukuran 1/2 inci. Iris seledri dengan tipis.
Tambahkan sayuran yang tersisa, tomat yang dipotong dadu, dan nasi ke daging sapi dan bawang.
Tutup panci dan didihkan selama sekitar 1 jam lebih lama. Hapus daging dari tulang; buang tulangnya. Potong daging dan tambahkan kembali ke sup.
Cicipi sup dan sesuaikan bumbu, sesuai kebutuhan.
Aduk parsley ke dalam sup dan sajikan panas dengan biskuit atau roti atau roti gulung.
Tip
- Simpan sup di lemari es hingga 3 hari atau bekukan hingga 2 bulan. Jika Anda tahu Anda akan membekukan sup, masak sayuran sampai lunak. Mereka akan cenderung hancur berantakan saat dipanaskan. Dan pastikan sup sudah benar-benar dingin sebelum Anda membekukannya. Tempatkan panci dalam penangas es agar dingin dengan cepat. Kemungkinan lain adalah sup daging sapi sayuran yang lezat ini, dibuat dengan berbagai sayuran tetapi tidak mengandung pati tambahan.
Tag Resep:
- Sup daging
- kacang hijau
- hidangan utama
- Amerika
