Pohon cemara
Salah satu perubahan paling signifikan yang terjadi di daerah dataran tinggi tentang memasak adalah titik didih air. Ketika ketinggian meningkat, tekanan atmosfer yang menekan air berkurang, yang memungkinkan air mendidih pada suhu yang lebih rendah.
Titik didih yang lebih rendah berarti bahwa makanan dimasak pada suhu yang lebih rendah, meskipun faktanya air mendidih. Penting untuk mengetahui seberapa banyak suhu air mendidih berkurang saat ketinggian meningkat.
Dengan hampir sepertiga rumah tangga AS berada di lokasi ketinggian tinggi, ilmu sederhana ini dapat sangat memengaruhi memasak Anda. Periksa ketinggian Anda terhadap grafik ini untuk melihat apakah Anda memasak pada suhu lebih rendah dari yang diharapkan.
Ilustrasi: Ashley Deleon Nicole. © The Spruce, 2019
Titik Didih Air pada Ketinggian yang Berbeda
| Ketinggian (meter) | Titik didih - Fahrenheit | Titik didih - Celcius |
| 0 kaki (0 m.) | 212 ºF | 100 ºC |
| 500 kaki (152 m.) | 211 ºF | 99, 5 ºC |
| 1000 kaki (305 m.) | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 kaki (457 m.) | 209 ºF | 98, 5 ºC |
| 2000 kaki (610 m.) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 kaki (762 m.) | 207 ºF | 97, 5 ºC |
| 3000 kaki (914 m.) | 206 ºF | 97 ºC |
| 3500 kaki (1067 m.) | 205, 5 ºF | 96 ºC |
| 4000 kaki (1219 m.) | 204 ºF | 95, 5 ºC |
| 4500 kaki (1372 m.) | 203, 5 ºF | 95 ºC |
| 5000 kaki (1524 m.) | 202 ºF | 94, 5 ºC |
| 5500 kaki (1676 m.) | 201, 5 ºF | 94 ºC |
| 6.000 kaki (1829 m.) | 200, 5 ºF | 93, 5 ºC |
| 6500 kaki (1981 m.) | 199, 5 ºF | 93 ºC |
| 7000 kaki (2134 m.) | 198, 5 ºF | 92, 5 ºC |
| 7500 kaki (2286 m.) | 198 ºF | 92 ºC |
| 8000 kaki (2438 m.) | 197 ºF | 91, 5 ºC |
| 8500 kaki (2591 m.) | 196 ºF | 91 ºC |
| 9000 kaki (2743 m.) | 195 ºF | 90, 5 ºC |
| 9500 kaki (2895 m.) | 194 ºF | 90 ºC |
| 10.000 kaki (3048 m.) | 193 ºF | 89, 5 ºC |
Cara Menemukan Ketinggian Anda
Lebih mudah dari sebelumnya untuk menemukan ketinggian Anda secara online atau dengan ponsel Anda. Anda cukup bertanya pada asisten suara Anda, "Berapa ketinggian saya?" dan dapatkan jawaban cepat. Jika Anda menggunakan komputer desktop, Anda dapat melakukan pencarian di web lokasi Anda untuk ketinggian. Jika Anda memiliki GPS, itu juga akan memberi tahu Anda ketinggian Anda.
Tips Memasak Ketinggian Tinggi
Anda akan merebus makanan Anda lebih lama karena mendidih pada suhu yang lebih rendah. Ini berarti pasta dan nasi perlu waktu lebih lama untuk dilakukan, dan Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak air ke panci saat mendidih sebelum konsistensi yang tepat.
Tapi mendidih bukan satu-satunya hal yang perlu Anda perhatikan. Setiap metode memasak, jenis bahan, dan kombinasi bahan mungkin memerlukan penyesuaian berbeda untuk mengimbangi ketinggian. Seperti yang Anda lihat di grafik, tidak ada satu solusi ketinggian tinggi. Misalnya, jika Anda menggunakan mesin roti, Anda harus menyesuaikan resep mesin roti untuk ketinggian tinggi.
Cara Membuat Makanan di Ketinggian Tinggi
