Leah Maroney
-
Kumpulkan Bahan
Leah Maroney
Kentang tumbuk kembang kol adalah alternatif yang hebat untuk kentang tumbuk biasa. Kembang kol menggantikan beberapa kentang, memberikan hidangan itu konsistensi, rasa, dan tekstur yang sama seperti kentang tumbuk biasa tetapi dengan lebih sedikit kalori. Satu cangkir kentang matang mengandung sekitar 135 kalori, sedangkan secangkir kembang kol yang dimasak hanya mengandung sekitar 25 kalori. Selama Anda menonton berapa banyak susu atau mentega yang Anda tambahkan, Anda bisa menghemat kalori.
Untuk membuat kentang tumbuk kol yang mudah ini, pertama-tama Anda harus mengumpulkan bahan-bahannya, termasuk kentang cokelat muda, kuntum bunga kol, buttermilk, garam, dan lada, serta resep kentang tumbuk kembang kol. Anda membutuhkan pot untuk merebus dan mengukus, blender atau blender perendaman, dan mixer tangan.
-
Masak Sayuran
Leah Maroney
Anda akan memasak kembang kol dan kentang. Mereka membutuhkan waktu memasak yang berbeda, jadi agak sulit untuk memasaknya di panci yang sama secara bersamaan. Masak secara terpisah untuk tekstur terbaik. Anda bisa mengukus kembang kol agar tidak mendidih, yang membuat kembang kol tidak menjadi encer.
Namun, jika Anda lebih suka menyelamatkan diri dari mencuci panci ekstra, Anda bisa mulai memasak kentang dalam panci besar, dan menambahkan kembang kol sekitar lima menit kemudian, dan menyelesaikan memasak kentang dan kembang kol pada saat yang sama. Ikuti langkah-langkah ini untuk memasak kentang dan kembang kol secara terpisah.
Dalam panci air yang lebih besar, tempatkan kentang dan didihkan dengan api besar. Kecilkan api sampai sedang-tinggi. Tutup panci dengan tutup dan didihkan selama 10 menit, atau sampai empuk. Tiriskan di saringan, dan sisihkan.
Sementara kentang sedang dimasak, isi panci besar lainnya dengan sekitar 2 inci air. Tambahkan kembang kol dan tempatkan panci di atas api sedang-tinggi sampai air mendidih dan menghasilkan uap. Tutup panci dan kukus kol bunga selama sekitar lima menit sampai lunak. Perhatikan ketinggian air selama langkah ini. Pastikan untuk menambahkan sedikit air tambahan jika diperlukan karena Anda tidak ingin bagian bawah pot menjadi kering. Tiriskan kembang kol.
Metode alternatif untuk mengukus kembang kol adalah dengan memasukkannya ke dalam microwave dalam pengukus atau mangkuk dengan microwave dengan sedikit air, dengan microwave dalam suhu tinggi selama sekitar lima menit.
-
Blend the Cauliflower
Leah Maroney
Selanjutnya, Anda akan mencampur kembang kol untuk membuat pure kembang kol. Kembang kol yang diproses akan menghasilkan kentang tumbuk yang bagus dan lembut. Anda akan membutuhkan kembang kol yang dikukus dan sekitar 1/4 cangkir buttermilk.
Anda dapat menggunakan blender atau blender imersi. Buttermilk dan aduk sampai tinggi sehingga campuran relatif halus. Beberapa bongkahan kecil tidak masalah.
-
Campur kembang kol dan kentang
Leah Maroney
Tempatkan kentang yang sudah dimasak dalam mangkuk besar. Tambahkan sekitar 1/4 cangkir buttermilk dan gunakan hand mixer dengan kecepatan sedang untuk mencampur kentang dan susu selama sekitar 30 detik.
Tambahkan pure kembang kol, garam, dan merica. Campur dengan kecepatan sedang lagi sampai kentang tercampur rata dan halus dan lembut.
-
Menyajikan
Leah Maroney
Sajikan kentang tumbuk kembang kol seperti yang Anda lakukan dengan kentang tumbuk lainnya, dan kagumi betapa tidak seperti kembang kol yang rasanya. Mereka mengandung sekitar sepertiga lebih sedikit kalori daripada kentang tumbuk biasa.
