Cara mengisi dan melipat pembungkus ponton

pengantar

Gambar Lars Ruecker / Getty

Wontons adalah jenis pangsit yang sangat populer dalam masakan Cina. Ada banyak cara untuk menyiapkan isian dan Anda bisa menggunakan segala macam bahan untuk menyiapkan berbagai jenis isian. Isi dapat berbasis daging, makanan laut, vegetarian, atau bahkan vegan.

Ada juga nama yang berbeda untuk wonton di berbagai daerah di Cina, dan berbagai cara untuk memasaknya. Misalnya, orang-orang di Sichuan menyebut wonton "Chao Shou" (抄手) dan chao shou biasanya dilipat menjadi segitiga dan disajikan dalam pasta wijen, cabai, dan minyak lada Sichuan. Karena warna minyak cabai hidangan ini juga mendapatkan nama "pangsit minyak merah." (紅油 抄手).

Orang Kanton suka membuat wonton berisi udang dengan daging babi cincang, dan mereka biasanya disajikan dengan mie, kaldu, dan sayuran. Anda dapat membeli pembungkus ponton dari supermarket Asia / Cina tetapi jika Anda ingin membuat pembungkus ponton sendiri atau tidak ada supermarket Asia / Cina di daerah Anda.

Ada juga berbagai cara untuk melipat wonton tetapi di bawah ini adalah panduan instruksi foto langkah-demi-langkah untuk menunjukkan cara dasar dan sederhana untuk melipat ponton.

Mulailah dengan Menambahkan Filling

Rhonda Parkinson

1. Basahi semua tepi pembungkus pangsit dengan air atau dengan telur kocok. Siapkan semangkuk kecil air untuk membasahi kembali tepinya jika perlu. Tempatkan sekitar 1 sendok teh isian mentah di tengah bungkus pangsit. Lipat lipat pangsit ponton menjadi setengah memanjang, pastikan ujungnya bertemu. Tekan dengan kuat pada ujungnya untuk menutup. Menyebarkan isinya sedikit membantu menjaga pembungkus pangsit agar tidak terbuka saat memasak.

Menyesuaikan Pengisian

Rhonda Parkinson

Gunakan ibu jari Anda untuk menekan tepi pengisian untuk memastikannya tetap berada di tengah. Pastikan isiannya tidak terlalu dekat ke tepi bungkus.

Lipatan Kedua

Rhonda Parkinson

Siapkan ibu jari Anda, lipat pembungkus pangsit sekali lagi. Isi di tengah, tetapi menyebar sedikit dan tidak berkumpul di tengah.

Membentuk dan Menyesuaikan Pembungkus Pangsit

Rhonda Parkinson

Dorong sudut ke atas dan tahan setiap sudut di tempat antara ibu jari dan jari telunjuk. Anda mungkin ingin membasahi tepi lagi jika diperlukan.

Penyesuaian Akhir

Rhonda Parkinson

Satukan kedua sudut sehingga satu tumpang tindih. Tekan bersama untuk menutup. Seperti yang akan Anda lihat di foto berikutnya, ketika berdiri ponton harus menyerupai topi perawat.

Kamu Semua Selesai!

Rhonda Parkinson

Pangsit itu sekarang siap direbus atau digoreng. Setelah teknik dasarnya berhasil, Anda dapat menyempurnakan teknik sambil membuat resep seperti wonton dengan daging babi dan udang, pangsit goreng, wonton vegetarian, daging sapi giling, dan sup pangsit.

Tidak ingin menggunakan wonton yang diisi segera? Wonton mentah dapat dibekukan. Untuk hasil terbaik, bawa kembali ke suhu kamar sebelum dimasak.

Tutupi wonton yang sudah diisi dengan handuk lembab agar tidak mengering sambil menyiapkan sisa bungkusnya. Anda juga perlu menutup pembungkus yang tidak digunakan juga!