Gambar Zoryana Ivchenko / Getty
- Total: 36 menit
- Persiapan: 6 menit
- Masak: 30 menit
- Barley Pra Perendaman: 60 menit
- Hasil: 2-3 porsi (2-3 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 116 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2-3 porsi (2-3 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 116 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 1% |
| Lemak jenuh 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 11mg | 0% |
| Total Karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Makanan 7g | 24% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 72mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dahulu, bubur dibuat secara eksklusif dengan biji-bijian sendiri. Salah satu alasan mengapa orang tidak pernah suka membuat bubur gandum adalah karena lamanya waktu yang dibutuhkan untuk memasak gandum. Resep ini menggunakan jelai utuh dan mengikuti tradisi yang membutuhkan waktu memasak yang lama. Hasilnya adalah bubur rasa ringan dengan rasa sedikit malt (malt barley digunakan dalam pembuatan bir) dan sedikit rasa.
Bubur jelai adalah sarapan memuaskan yang tradisional di negara-negara Nordik, dari mana Viking menyebarkannya ke pemukiman mereka di seluruh Eropa. Ini juga tradisional di pulau-pulau Karibia, di mana gula tebu digunakan sebagai pemanis.
Barley kaya akan beta-glukan, suatu bentuk serat (juga terlihat pada gandum) yang memiliki efek menurunkan kolesterol. Semangkuk bubur baik untuk kesehatan usus Anda. Sebagai gandum utuh, ia juga memiliki efek glikemik yang lebih rendah dan tidak akan meningkatkan gula darah sebanyak, misalnya, sepotong roti putih. Namun, jika Anda peka terhadap gluten, penting untuk mengetahui bahwa jelai mengandung gluten.
Bahan
- 1/2 gelas gandum utuh
- 4 1/2 gelas air (dibagi)
- 1 batang kayu manis (3 inci)
- Gula, secukupnya (atau madu)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Rendam barley dalam 3/4 gelas air selama 1 jam.
Pada akhir jam, tambahkan 3 1/2 gelas air ke dalam panci bersama dengan batang kayu manis, tutup panci dan didihkan.
Tambahkan jelai yang sudah direndam serta cairan perendam ke dalam air mendidih dan masak dengan api sedang selama 30 menit atau sampai jelai lunak.
Angkat panci dari api dan tambahkan gula dan susu sesuai selera, aduk sampai tercampur rata.
Sajikan panas dengan topping seperti buah dan kacang.
Kiat
- Anda bisa membuat banyak variasi resep ini dalam buah, kacang-kacangan, dan rempah-rempah yang bisa Anda sertakan. Kacang almond cincang, kenari, hazelnut, atau pecan akan menambah sedikit kerenyahan. Buah blueberry, raspberry, atau blackberry adalah pilihan yang sangat baik untuk menambah bubur Anda, baik dalam musim segar atau menggunakan buah beku yang telah dicairkan. Anda bisa memasukkan buah cincang seperti pir, buah persik, atau apel dan menambahkannya dalam tiga menit terakhir memasak untuk melunakkannya. Demikian pula, buah kering seperti kismis, buah ara, atau kurma dapat ditambahkan pada akhir memasak. Ini bisa memberikan bubur rasa manis alami yang cukup sehingga Anda bisa menggunakan sedikit gula atau menghilangkannya sama sekali. versi butiran tanah seperti jelai, sagu, dan gandum sudah tersedia untuk membuat bubur. Waktu memasak berkurang secara signifikan ketika menggunakan butiran giling, sehingga bubur jelai giling dapat dimasak dengan cepat.
Tag Resep:
- bubur
- sarapan
- Afrika
- musim dingin
