Diana Rattray
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 8 porsi
Baked Alaska adalah makanan penutup yang mudah dibuat, dan ini cukup serbaguna. Kue dan es krim dapat dipotong atau dicetak dalam berbagai bentuk dan ukuran. Buat makanan penutup Alaska kecil yang dipanggang sendiri atau satu kue besar. Jika Anda ingin kue berbentuk kubah, melembutkan es krim dan membekukannya dalam mangkuk besar; buka cetakan ke kue bulat dan kemudian tutup dengan meringue. Atau gunakan kerang kue bolu yang dibeli di toko untuk membuat makanan penutup satu porsi.
Meringue bertindak sebagai insulasi yang melindungi es krim dari panas. Ketebalan meringue setidaknya 2, 5 cm di atas es krim dan benar-benar menutupi es krim dan kue tanpa celah atau lubang.
Bahan
- 2/3 cangkir gula prima (lihat catatan)
- 5 putih telur (suhu kamar)
- 1 lapis kue bolu (atau kue kuning, coklat, atau putih, sekitar 8 inci persegi)
- 1/4 gelas selai (raspberry tanpa biji, stroberi, dll.)
- 1 es krim bata (sangat beku)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 450 F.
Potong kue sedikit lebih besar dari bata es krim, sekitar 1/2 inci lebih besar di setiap sisi. Tempatkan kue di atas piring atau nampan yang aman oven. Jika kue berukuran roti, potong bata es krim sedikit lebih kecil.
Hangatkan selai dan gosokkan di atas kue.
Tempatkan bata es krim di atas kue bolu. Pindahkan kue dan es krim ke freezer. Bekukan selama sekitar 20 hingga 30 menit, atau hingga sangat kencang.
Kocok putih telur sampai berbusa. Secara bertahap tambahkan gula ke putih telur dan kocok sampai meringue membentuk puncak yang kaku.
Sebarkan meringue di atas es krim dan kue, hati-hati untuk menutup sepenuhnya, sehingga es krim atau kue tidak terkena. Ketebalannya harus sekitar 1/2 inci di atas es krim dan kue.
Panggang sekitar 5 hingga 7 menit, atau sampai meringue berwarna coklat muda.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
- Jika Anda tidak memiliki gula prima, masukkan 3/4 cangkir gula pasir ke dalam food processor. Proses gula sekitar 1 hingga 2 menit, atau hingga halus. Ukur 2/3 gelas untuk digunakan dalam resep. Telur lebih mudah dipisahkan saat dingin. Pisahkan putih ke dalam mangkuk, dan diamkan sampai mereka mencapai suhu kamar. Simpan kuning telur untuk resep lain. Telur kuning bisa dibekukan. Untuk setiap 4 kuning telur, kocok sekitar 1/8 sendok teh garam (untuk hidangan utama) atau 1 1/2 sendok teh gula atau sirup jagung (untuk hidangan manis) ke dalamnya. Labeli wadah dengan jumlah kuning telur dan tanggalnya. Meringue berwarna kecokelatan dengan cepat dalam oven panas, sehingga mungkin tidak dimasak sampai suhu aman 160 F. Telur segar mungkin mengandung Salmonella yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Anak-anak, orang dewasa yang lebih tua, wanita hamil, dan orang-orang dengan sistem kekebalan yang lemah beresiko lebih besar untuk penyakit bawaan makanan. Jika Anda tidak yakin dengan telur Anda, gunakan telur yang sudah dipasteurisasi atau bubuk putih telur untuk membuat meringue untuk resep ini.
Tag Resep:
- Pai
- pencuci mulut
- Amerika
- hari Ibu
