malcolm park / Getty Images
Telur yang direbus dengan lembut adalah telur yang dimasak dalam cangkangnya dengan merendamnya dalam air mendidih sampai putihnya matang tetapi masih lunak dan kuningnya masih cair.
Waktu memasak untuk telur rebus adalah 3 hingga 4 menit, dan memang banyak penggemar yang menentukan kematangan yang diinginkan dengan merujuk pada "telur 3 menit" atau "telur 4 menit." Dengan yang pertama, mungkin ada sedikit jumlah putih yang belum disetel di sekitar kuning telur, tetapi dengan yang kedua, putih sudah penuh.
Memasak
Untuk memasak telur rebus yang lembut, Anda membutuhkan sepanci air, sendok berlubang, dan saringan.
Teknik A:
- Didihkan air Anda. Perlahan-lahan masukkan telur ke dalam air, dan ketika air kembali mendidih, turunkan hingga mendidih. Rebus selama 3 hingga 4 menit. Kemudian angkat dengan sendok berlubang, pindahkan ke saringan, dinginkan di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan memasak, dan sajikan hangat.
Teknik B:
- Tempatkan telur dalam panci kosong dan tutup dengan air dingin. Didihkan, lalu turunkan ke api kecil dan masak selama 1 menit. Angkat dan tiriskan seperti dijelaskan di atas.
Perhatikan bahwa waktu memasak ini mengasumsikan bahwa telur berada pada suhu kamar ketika mereka masuk ke dalam air. Jika Anda memasak telur langsung dari lemari es, Anda perlu memasaknya lebih lama:
- 5 hingga 7 menit menggunakan Teknik Aor 3 hingga 5 menit menggunakan Teknik B
Untuk mendapatkan suhu telur di kamar Anda, biarkan mereka duduk di meja selama satu jam atau rendam dalam air hangat selama 5 menit.
Salmonella
Salmonella adalah bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan, dan ada di antara unggas dan telur. Sementara itu mudah dibunuh melalui memasak normal, telur rebus dianggap "matang, " yang berarti ada risiko, meskipun sangat kecil, mengembangkan penyakit bawaan makanan dari memakannya.
Seberapa kecil? Per kapita, konsumsi kulit telur di Amerika Serikat adalah sekitar 178 telur per tahun, dan CDC memperkirakan bahwa 1 dari 20.000 telur terinfeksi salmonella. Dengan demikian, rata-rata orang dapat menemukan telur yang terkontaminasi setiap 112 tahun sekali.
Dengan begitu, hindari telur yang tidak dimasak dan dimasak sebagian agar sangat aman. Ini berlaku terutama untuk anak-anak di bawah 5 tahun, orang tua, wanita hamil, dan siapa saja dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah.
Agar 100% aman, gunakan telur yang dipasteurisasi untuk telur rebus Anda (atau persiapan telur lainnya yang menghasilkan kuning telur cair, seperti telur rebus, terlalu mudah, atau telur yang cerah).
Jangan Gunakan Microwave
Microwave adalah alat yang luar biasa. Anda bahkan bisa memasak telur rebus yang layak menjadi satu. Tetapi microwave bukanlah alat yang baik untuk memasak telur rebus karena microwave telur utuh dapat membuat mereka meledak.
Dan mereka tidak meledak begitu saja dalam microwave, seolah itu tidak cukup buruk. Tidak, seluruh telur yang dimasak dalam microwave meledak ketika Anda mencoba memecahkannya, yang berarti mereka akan meledak tepat di wajah Anda!
Apa yang terjadi adalah ini: Microwave menciptakan kantong cairan super panas di tengah telur yang tetap stabil saat cangkang utuh. Namun, begitu cangkang tersebut dilanggar, tekanan dilepaskan secara eksplosif, menembakkan butiran-butiran telur super panas dan pecahan-pecahan cangkang tajam ke wajah Anda dengan kecepatan balistik. Ini pasti akan membakar Anda, dan jika Anda sangat tidak beruntung, bahkan bisa membutakan Anda secara permanen.
Ini adalah bahaya yang tidak perlu mengingat teknik microwave tidak lebih mudah atau lebih cepat daripada melakukannya di atas kompor, karena fakta bahwa Anda tetap harus merebus air, dan Anda harus menunggu setidaknya 5 menit untuk membiarkan telur microwave dingin sebelum pecah. (Atau mungkin meledak).
Mengupas
Dengan telur rebus, bukan masalah mengupasnya, seperti halnya dengan telur rebus. Itu karena, dengan telur rebus, kuningnya tidak hanya lunak, itu tetap cair; dan putih itu sendiri, sementara nonliquid, masih sangat lembut. Dengan demikian, upaya mengupas telur yang direbus lembut hanya akan menghasilkan beberapa telur encer yang tak berbentuk.
Sebagai gantinya, telur rebus disajikan dengan mengiris bagian atas cangkang dan kemudian meraup telur nikmat, halus seperti sutra di dalam dengan sendok, atau hanya mencelupkan roti panggang Anda segitiga ke dalamnya.
Sangat membantu untuk menggunakan cangkir telur, yang memegang telur tegak saat Anda mengiris dan makan. Siapa pun yang menyukai telur rebus mungkin sudah memiliki cangkir telur sendiri, tetapi jika Anda ingin mencoba telur rebus dan Anda tidak memiliki cangkir telur, Anda selalu dapat menggunakan gelas tembakan dalam keadaan darurat.
Toast Alpukat dan Telur Rebus Lembut
