Anita Schecter
- Total: 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 porsi
Wortel tidak diragukan lagi salah satu lauk sayuran favorit kami dan ada banyak cara untuk menyajikannya. Mentah, di atas piring crudité, dengan banyak pilihan saus, kukus, tumis, dipanggang, dipanggang, dan, tentu saja, dipanggang menjadi kue dengan krim keju frosting. Tapi kebanyakan kita suka mereka dipanggang utuh, untuk memamerkan kecantikan mereka.
Itu, tentu saja, mengarah pada pertanyaan tentang apa yang harus dipanggang bersama mereka dan rasa apa yang ditambahkan. Mereka bisa polos hanya dengan sedikit minyak, garam dan merica, disajikan dengan saus yogurt labneh yang dingin atau ditaburi campuran dukkah yang renyah dan beraroma.
Meskipun wortel secara alami manis, tidak ada salahnya menambahkan sedikit lebih manis dengan sirup maple, gula merah atau, dalam hal ini, madu. Demikian juga, menambahkan rempah-rempah hangat sangat cocok untuk memuji rasa manisnya.
Campuran rempah-rempah Maroko beraroma, tetapi biasanya tidak pedas dan pedas. Mereka mungkin termasuk kayu manis, jintan, ketumbar, allspice, jahe, kunyit dan paprika, dan semuanya dapat digunakan bersama atau hanya pilihan untuk mendapatkan campuran rasa yang sempurna untuk setiap hidangan. Wortel berkaca khusus ini mendapatkan sebagian besar rempah-rempah mereka dari jintan dan jahe, dengan kayu manis menambahkan nada yang lebih kecil dan lebih halus. Tetapi jika Anda sangat menyukai kayu manis, silakan naikkan jumlah yang sama dengan jintan dan jahe. Tidak ada cara yang salah untuk menciptakan citarasa Maroko favorit Anda.
Setelah dipanggang, sajikan wortel cantik ini dengan keju feta yang hancur, tajam dan asin. Anda tentu bisa menggunakan peterseli untuk menambahkan rasa rempah, tetapi mint yang dingin dan harum biasa digunakan dalam masakan Maroko dan Timur Tengah, dan campuran dengan madu manisnya lezat.
Wortel ini cukup mudah dibuat untuk makan malam biasa, tetapi indah dan cukup istimewa untuk ditemani selama liburan. Sepertinya tidak akan ada sisa makanan.
Bahan
- 1 pon seluruh wortel (tidak ada wortel bayi)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh bubuk kayu manis (atau lebih, hingga 1/2 sendok teh, jika Anda mau)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1/4 cangkir keju feta hancur
- 2 sendok makan mint segar (cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven hingga 400 F.
Kupas wortel dan potong bagian atas hijau.
Dalam mangkuk dangkal, kocok bersama minyak zaitun, madu, jintan tanah, jahe tanah, ketumbar tanah dan kayu manis tanah. Tambahkan wortel yang sudah dikupas dan aduk hingga rata.
Tempatkan wortel di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti, bumbui dengan garam dan merica dan panggang dalam oven selama 20 hingga 30 menit, atau sampai wortel lunak dan berwarna cokelat keemasan.
Sajikan wortel hangat di piring dan atasnya dengan keju feta yang hancur dan mint segar yang dicincang.
Tag Resep:
- Sisi sayuran
- wortel maroko
- makanan pendamping
- Timur Tengah
