Gambar Pahlawan / Gambar Getty
- Total: 5 menit
- Persiapan: 0 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 1 cangkir (1 sajian)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 68 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 cangkir (1 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 68 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 6mg | 0% |
| Total Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 25mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Qishr adalah minuman panas tradisional Yaman. Biasanya dibuat dengan sekam kopi berbumbu, jahe, dan terkadang rempah-rempah lain seperti kayu manis. Minuman ini menjadi favorit di antara orang Yaman dan sering disajikan sebagai pengganti kopi karena jauh lebih murah dan meminimalkan limbah. Dalam resep tradisional, kulit biji kopi (atau sekam) digunakan daripada biji kopi, yang menghasilkan rasa yang lebih ringan, seperti teh dengan lebih sedikit kafein daripada kopi.
Qishr telah menjadi pokok dalam budaya Yaman sehingga dikatakan bahwa tindakan membuat minuman adalah ritual dalam dirinya sendiri. Meskipun prosesnya sederhana, sudah pasti tidak mengaturnya dan melupakan resepnya seperti menggunakan pembuat kopi otomatis. Membutuhkan bahan sampai mendidih mendidih kemudian membiarkannya istirahat dari panas setidaknya tiga kali untuk mengeluarkan rasa. Qishr juga membawa makna besar dalam budaya Yaman sebagai persembahan keramahan. Para tamu sering ditawari qishr saat berkunjung dan dilayani saat bersosialisasi dengan teman dan keluarga. Ini juga merupakan pilihan minuman setelah makan yang cocok karena bahan-bahannya yang sederhana diketahui dapat membantu pencernaan.
Saat ini, banyak yang membuat qishr dengan biji kopi yang digiling halus alih-alih sekam kopi karena lebih mudah tersedia. Dalam budaya barat, qishr telah dikenal sebagai kopi jahe atau kopi jahe berbumbu jika rempah-rempah lainnya ditambahkan. Resep ini hanya membutuhkan empat bahan tetapi bisa ditambahkan ke dalam keseimbangan rempah-rempah yang berbeda. Beberapa menyukai kopi jahe mereka yang sangat manis sementara yang lain menikmati menambahkan unsur krim dengan susu (dikenal sebagai bunn halib , atau kopi susu).
Bahan
- 1 gelas air
- 6 sendok teh kopi (gilingan ekstra halus)
- 4 sendok teh gula
- 1 1/2 sendok teh jahe bubuk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam ibrik tradisional atau panci kecil, kombinasikan semua bahan.
Didihkan campuran dan angkat.
Setelah kopi berhenti menggelegak, letakkan kembali di atas kompor dan biarkan mendidih sekali lagi. Angkat dari api dan ulangi.
Kiat Melayani dan Presentasi:
Untuk presentasi tradisional, sajikan kopi jahe dalam cangkir demitasse kecil. Minuman ini dimaksudkan untuk dinikmati dalam tegukan kecil. Pastikan untuk membiarkan kopi duduk di dalam gelas selama setidaknya satu menit sebelum disajikan untuk memungkinkan gilingan jatuh ke bawah.
Catatan Masak:
Jika kopi memiliki rasa jahe terlalu banyak untuk pilihan Anda, Anda dapat menambahkan 1/2 sendok teh kayu manis atau pod kapulaga selama memasak.
Tag Resep:
- kopi
- Timur Tengah
- makan malam keluarga
- kopi
