Miri Rotkovitz
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 4 porsi
Tomat pusaka memiliki beragam warna, ukuran, dan profil rasa. Anda dapat membuat salad tersusun indah ini dengan tomat besar atau kecil (atau keduanya!) - kesenangannya adalah interaksi antara tomat musim panas yang subur, bau krim keju kambing, dan gigitan arugula yang pedas.
Bahan
- Untuk salad:
- 2 pon tomat pusaka (setidaknya 2 varietas berbeda)
- 5 ons arugula bayi
- 4 ons chèvre
- Untuk Vinaigrette:
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan cuka balsamic
- 2 sendok teh madu
- 2 sendok makan kemangi segar (cincang halus, dari sekitar 16 daun)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Iris tomat besar menjadi bundar setebal 1/4 inci. Membelah dua atau seperempat ceri, anggur, atau tomat kecil lainnya. Bagilah tomat di antara empat piring, atur mereka untuk memamerkan kontras dalam warna mereka.
Lapisi setiap piring tomat dengan segenggam arugula, yang memungkinkan tepi tomat terlihat di sekitar tepi piring.
Bagi keju kambing secara merata di antara salad, remukkan di atas arugula dan tomat.
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama minyak zaitun, cuka balsamic, madu, dan basil.
Gerimis setiap salad dengan saus, memungkinkan sekitar 1 hingga 1 1/2 sendok makan saus per salad.
Sajikan segera. Nikmati!
Tip
- Jika Anda tidak dapat menemukan tomat pusaka, bistik sapi atau tomat ceri juga bisa digunakan. Pastikan tomat Anda benar-benar matang dan wangi.
Jadikan Makanan
Ubah hasil tangkapan pasar petani Anda menjadi hidangan kasual yang lezat yang sempurna untuk piknik. Sajikan salad dengan sup dingin, panini, dan es teh, sangria, atau anggur putih, jika Anda mau. Ambil beberapa baguette atau ciabatta segar, siapkan batch kacang polong dan kenari, dan panggang sayuran favorit Anda (zucchini, jamur portobello, dan paprika merah sangat ideal) untuk membuat sandwich. Padukan dengan wortel, apel, dan sup seledri dingin. Untuk hidangan penutup, tawarkan salad buah segar, atau jika Anda merasa mewah, cupcake coklat-oranye tanpa tepung dengan frosting bit.
Tag Resep:
- tomat
- hidangan pembuka
- Italia
- memasak
