Gambar lingkungan / Getty
- Total: 80 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 839 | Kalori |
| 41g | Lemak |
| 81g | Karbohidrat |
| 43g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 839 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 41g | 53% |
| Lemak jenuh 18g | 89% |
| Kolesterol 95mg | 32% |
| Sodium 1320mg | 57% |
| Total Karbohidrat 81g | 29% |
| Serat Makanan 13g | 45% |
| Protein 43g | |
| Kalsium 211mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep ayam kari ini adalah favorit instan. Ini adalah kari kuning klasik yang dibuat dengan potongan ayam dan kentang dan rasanya seperti salah satu hidangan kari indah yang dapat Anda temukan di pasar dan jalan-jalan di Bangkok. Penggunaan bubuk kari membantu hidangan menyatu dengan cepat dan mudah. Jika Anda tidak ingin membuatnya dari awal, cari bubuk kari Madras yang enak di toko makanan Asia atau India setempat. Campuran Madras bekerja dengan baik dengan citarasa Thailand dan akan memberi Anda hasil yang jauh lebih baik daripada bubuk kari supermarket biasa. Nikmati!
Bahan
- 1 pon dada ayam atau paha (dipotong kecil-kecil, atau potongan ayam utuh)
- 2 hingga 3 kentang (cincang)
- Opsional: 1 hingga 2 tomat sedang (dicincang)
- 1/4 cangkir ketumbar segar untuk hiasan
- 2 sendok makan bubuk kari Thailand atau bubuk kari Madras atau bubuk kari biasa
- 1 daun salam
- Opsional: 1 batang kayu manis
- 1/2 hingga 1 sendok teh serpihan cabai atau cabai rawit (secukupnya)
- 2 bawang merah atau 1/2 gelas bawang ungu (potong dadu)
- 4 hingga 5 siung bawang putih (cincang)
- 1 potong ibu jari seukuran ibu jari atau jahe (parut)
- 1/2 cangkir kaldu ayam atau kaldu
- 1 1/2 sendok makan saus tomat atau pure tomat manis
- 1 kaleng santan kental
- 2 hingga 3 sendok makan saus ikan
- Opsional: 1/2 sendok teh gula
- 2 hingga 3 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng
- 1 hingga 2 daun jeruk purut utuh atau 1 daun salam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F (jika menggunakan metode oven).
Tempatkan wajan atau wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bubuk kari, daun salam, batang kayu manis (jika menggunakan) dan cabai / cabai. "Goreng kering" bumbu-bumbu ini 1 hingga 2 menit, sampai mereka sedikit dipanggang dan harum.
Tambahkan 2 sendok makan minyak, ditambah bawang merah, bawang putih, dan lengkuas atau jahe. Juga, tambahkan beberapa sendok makan kaldu ayam — cukup untuk menjaga agar bahan tidak menggoreng dengan baik. Tumis 1 menit.
Tambahkan ayam dan kentang, tumis 1 menit untuk melapisi dengan bumbu.
Tambahkan sisa stok ditambah saus tomat / haluskan tomat, aduk rata. Terakhir, tambahkan santan, kecap ikan, gula, batang kayu manis, dan daun jeruk nipis atau daun salam.
Didihkan, lalu tutup dan kurangi hingga mendidih selama 30 menit sampai matang. Atau pindahkan kari ke piring casserole tertutup besar dan panggang 1 jam pada suhu 350 F. Tambahkan tomat selama 10 hingga 15 menit terakhir memasak (bukan sebelumnya, atau mereka akan menjaga kentang dari menjadi empuk).
Ketika ayam dimasak dan empuk, uji rasa kari untuk rasa asin dan rasa, tambahkan lebih banyak saus ikan sesuai kebutuhan sampai tingkat rasa / garam yang diinginkan tercapai. Tambahkan juga cabai rawit, saus cabai, atau cabai segar jika Anda lebih suka pedas. Jika terlalu pedas, tambahkan lebih banyak santan atau sedikit yogurt. Tambahkan sedikit gula jika terlalu asam untuk selera Anda.
Taburkan ketumbar segar dan sajikan dengan banyak nasi melati Thailand.
Tag Resep:
- Tomat
- kari ayam
- kari ayam dan kentang
- makan malam
