Rebusan Ham dan White Bean - Guiso de Jamon y Frijoles Blancos. Marian Blazes
- Total: 6 jam 25 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 6 jam
- Hasil: Melayani 6-8.
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 275 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 44g | Karbohidrat |
| 16g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 6-8. | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 275 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 6% |
| Lemak jenuh 1g | 4% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Sodium 287mg | 12% |
| Total Karbohidrat 44g | 16% |
| Serat Makanan 13g | 47% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 145mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Rebusan ini menjadi makanan musim dingin yang sangat baik, hangat dan penuh rasa, dan sangat baik saat disajikan di atas polenta krem. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk menggunakan sisa ham, yang selalu kita dapatkan ketika kita membeli salah satu ham yang dipotong spiral.
Saya suka membuat rebusan ini di crockpot, tempat memasaknya lama dan lambat sambil melakukan hal-hal lain, tetapi Anda juga bisa membuatnya di atas kompor. Jika Anda berencana memasaknya di atas kompor, pertimbangkan merendam kacang semalaman dalam air asin. Bilas dengan baik sebelum menambahkannya ke panci.
Bahan
- 3-4 cangkir ham (potong dadu dan merokok; atau 1 ham hock ditambah 1 cangkir ham potong dadu)
- 3-4 batang seledri
- 2-3 wortel
- 1 bawang putih (atau bawang kuning)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk chile chipotle
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 pon kacang putih kering (biru tua atau utara)
- 3 gelas kaldu ayam
- 3 gelas air
- Hiasi: cincang peterseli
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Kupas wortel dan potong-potong menjadi 1/2 inci. Potong seledri menjadi potongan-potongan berukuran 1/2 inci. Kupas dan potong bawang.
Tempatkan minyak zaitun dalam panci sup besar (atau wajan berat jika Anda berencana untuk menggunakan slow cooker). Tambahkan bawang dan masak di atas api sedang sampai bawang lunak, harum dan tembus cahaya.
Tambahkan wortel cincang dan seledri ke bawang, bersama dengan bubuk bawang putih, bubuk bawang, dan bubuk cabai. Masak, aduk terus, sampai sayuran lunak, sekitar 3-4 menit.
Aduk ham yang telah dipotong dadu dan tumis dengan sayuran sampai ham berwarna kecoklatan. Aduk pasta tomat.
Jika menggunakan slow cooker: pindahkan sayuran dan ham dari wajan ke slow cooker. Bilas kacang kering dengan air dan tambahkan ke slow cooker bersama sayuran. Tambahkan kaldu ayam dan air (dan ham hock jika menggunakan). Atur suhu slow cooker ke rendah, tutup, dan masak selama 6-8 jam, atau sampai kacang empuk dan rebusan mengental. Cicipi sup untuk bumbu dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Jika memasak rebusan di atas kompor: Tambahkan kaldu ayam dan air ke panci bersama sayuran, bersama dengan kacang dan ham hock (jika menggunakan). Bawalah campuran ke api kecil, dan tutup dan masak selama sekitar satu jam. Lepaskan penutup dan terus rebus rebusan sampai kacang empuk dan rebusan telah menebal, tambahkan lebih banyak air jika diperlukan. Cicipi sup untuk bumbu dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Sajikan sup dengan polenta krem, dan hiasi dengan peterseli cincang.
Tag Resep:
- kacang polong
- hidangan utama
- orang Amerika Selatan
- musim dingin
