Whitney / Flickr
- Total: 45 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 25 hingga 30 fritters (15 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 140 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 25 hingga 30 goreng (15 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 140 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 12% |
| Lemak jenuh 3g | 17% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Sodium 252mg | 11% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 136mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Goreng zucchini Yunani ini, yang disebut kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes), akan membawa Anda dalam perjalanan kursi makan ke pulau bermandikan sinar matahari di Laut Aegea. Dalam porsi seukuran gigitan, mereka membuat tambahan yang lezat untuk setiap meze table atau alternatif vegetarian yang baik untuk bakso. Tetapi Anda juga bisa membaginya menjadi roti yang lebih besar dan menambahkannya dengan saus tzatziki segar. Tambahkan salad dan Anda mungkin memilih untuk menjadikannya makanan utama Anda. Resep ini bisa menghasilkan empat porsi hidangan ukuran dua dari 2, 5 hingga 3 inci goreng. Isi mereka dalam roti pita untuk sandwich seperti falafel.
Bahan
- 2 1/4 pon zucchini (sekitar 6 medium)
- 2 butir telur, kocok sebentar
- 8 ons keju feta, remuk
- 1/2 cangkir adas segar, dicacah
- 1/4 cangkir peterseli segar, dicacah
- 1/2 cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk pengerukan
- 1/4 cangkir tepung yang mengembang sendiri
- Garam dan merica secukupnya
- 5 sendok makan minyak zaitun (atau lebih sesuai kebutuhan untuk menggoreng)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Menggunakan parutan kotak, hancurkan zucchini dan masukkan ke dalam saringan. Taburi dengan garam dan biarkan berkeringat selama 15 menit. Kemudian, dengan tangan Anda, peras cairan sebanyak mungkin dari zucchini sebanyak mungkin. (Seolah-olah Anda sedang membuat bola salju zucchini.)
Pindahkan zucchini ke mangkuk pengaduk sedang dan tambahkan telur kocok, remah feta, rempah cincang, dan kedua jenis tepung. Bumbui campuran dengan sekitar 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk. Campur perlahan sampai benar-benar tercampur.
Oleskan tepung terigu serbaguna di piring dangkal atau di loyang. Bumbui sedikit dengan garam dan merica, menggunakan garpu untuk mendistribusikannya ke seluruh tepung. Sisihkan piring.
Dengan menggunakan sendok kecil atau sendok sup besar, masukkan campuran seukuran kenari di telapak tangan Anda dan gulung dengan tangan seperti bakso. Mengeruk bola dengan ringan di tepung, lalu kocok untuk menjatuhkan kelebihannya dan meletakkannya di piring atau loyang yang dilapisi kertas lilin. Ulangi dengan sisa campuran.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau wajan di atas api sedang sampai berkilau dan bergerak bebas untuk melapisi wajan.
Tempatkan bola zucchini yang cukup di wajan untuk menutupi bagian bawah dengan satu lapisan, menyisakan beberapa inci ruang di sekitar masing-masing. Tekan bola dengan spatula dengan lembut untuk meratakannya sedikit ke disk, berhati-hatilah untuk menghindari percikan. Goreng gorengan dalam minyak zaitun, balikkan sekali, sampai menjadi cokelat keemasan. Taruh gorengan yang sudah dimasak di atas piring yang dilapisi kertas tisu atau loyang, dan lanjutkan menggoreng dalam jumlah banyak sampai matang. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu.
Sajikan hangat goreng dengan gerimis saus tzatziki.
Tag Resep:
- feta
- hidangan pembuka
- Yunani
- minggu kerja
