Gambar MIB / Gambar UpperCut / Gambar Getty
- Total: 25 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4-6 porsi
Di Australia, Udang Panggang ini dengan resep hidangan pembuka Thai Dipping Sauce telah menggantikan standar lama, dan udang yang kurang berani pada barbie disajikan dengan apa yang oleh orang Australia sebut sebagai "saus seafood" - campuran mayones dan saus tomat.
Saat ini, sudah biasa untuk saus Thailand seperti nam jim untuk disajikan. Nam jim adalah kombinasi antara saus ikan Thailand, jus jeruk nipis, gula aren, cabai, bawang putih, dan daun ketumbar. Rasa pedas, manis, asin, dan asam ini cocok sekali dengan seafood segar seperti kerang dan kepiting.
Saat memanggang udang, yang terbaik adalah membiarkan cangkangnya utuh. Ini membuat cairan udang di dalam cangkang, sehingga udang tetap lembab dan segar. Cangkang dilepas sesaat sebelum makan.
Bahan
- Untuk saus:
- 2 sendok makan saus ikan Thailand (Nam Pla)
- 3 sendok makan jus jeruk nipis (segar)
- 2 siung bawang putih (dihancurkan)
- 2 sendok teh gula aren (atau gula merah)
- 2 cabai merah kecil (dicincang halus)
- 2 sendok makan ketumbar (dicincang halus)
- Untuk Udang:
- 1 pon udang (36/40-hitungan, shell-on)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buat Saus
Dalam mangkuk kecil, kombinasikan 2 sendok makan saus ikan Thailand, 3 sendok makan jus jeruk nipis segar, 2 siung bawang putih yang dihancurkan, 2 sendok teh aren atau gula merah, 2 cabai merah kecil cincang halus, dan 2 sendok makan daun dan batang ketumbar cincang halus. Menyisihkan.
Panggang Udang
Panaskan panggangan hingga panas tinggi. Panggang udang dengan cangkang utuh selama 1 hingga 2 menit di setiap sisinya atau sampai berwarna merah muda dan cangkangnya mulai hangus sedikit. Waktu memasak udang akan bervariasi tergantung pada ukurannya.
Angkat udang dari panggangan dan sajikan dengan saus di sampingnya.
Tag Resep:
- udang
- hidangan pembuka
- australia
- hari Natal
