Gambar Ellen Silverman / Getty
- Total: 2 jam 25 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 997 | Kalori |
| 69g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 76g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 997 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 69g | 89% |
| Lemak jenuh 27g | 133% |
| Kolesterol 281mg | 94% |
| Sodium 676mg | 29% |
| Total Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Makanan 5g | 17% |
| Protein 76g | |
| Kalsium 231mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kaki domba panggang gaya Yunani ini adalah hidangan lezat untuk disajikan di kumpul-kumpul atau hari libur. Anak domba direndam dalam campuran jus lemon, bawang putih, dan rempah-rempah dan dibiarkan duduk di lemari es selama empat hingga enam jam. Kemudian ditempatkan di atas ludah rotisserie dan dipanggang selama dua jam. Jika Anda tidak memiliki lampiran rotisserie untuk panggangan Anda, Anda dapat menempatkan domba langsung di atas tungku terbuka - pastikan untuk sering memutarnya selama waktu memasak. Domba yang lembut dan juicy akan mengembangkan kerak yang lezat di luar.
Untuk melengkapi rasa dari bumbunya, saus herbal yang dibuat dengan lemon dan oregano segar ditaburi di atas daging sebelum disajikan. Sayuran bakar adalah lauk yang sempurna, membuat hidangan yang lezat. Meskipun cukup istimewa untuk makan malam liburan, kaki domba ini menampilkan cita rasa Yunani adalah makanan yang luar biasa ketika cuaca berubah menjadi hangat dan memasak di luar rumah adalah suatu keharusan.
Bahan
- 3 - 4 pon kaki domba (bertulang dan diikat)
- Untuk Marinade:
- 3 sendok makan jus lemon (jus 1 1/2 lemon)
- 1 sendok makan kulit lemon (kulit 1 lemon)
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 cangkir oregano segar
- 1 sendok teh thyme segar
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- Untuk Dressing Ramuan:
- 1/4 cangkir oregano segar (cincang ringan)
- 1 sendok makan jus lemon (jus 1/2 lemon)
- 1 sendok teh thyme segar
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam laut
- Dasbor lada hitam (baru digiling)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: walaupun ada beberapa langkah pada resep ini untuk kaki domba Yunani panggang-rotisserie, resep ini dipecah menjadi beberapa bagian yang dapat dikelola untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Rendam Anak Domba
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan kaki domba ke dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali. Buat rendaman dengan menggabungkan dalam mangkuk sedang 3 sendok makan jus lemon, kulit lemon, 1/4 cangkir minyak zaitun, bawang putih, 1/4 cangkir oregano segar, 1 sendok teh thyme segar, bubuk bawang, dan 1 sendok teh lada hitam dan aduk rata.
Tuangkan bumbu perendam di atas daging domba, pastikan dagingnya benar-benar dilapisi. Tutup kantong dengan baik dan tempatkan di lemari es. Rendam selama 4 hingga 6 jam sebelum dipanggang.
Panggang Anak Domba
Panaskan panggangan sampai sedang atau sedang-rendah jika panggangan Anda panas. Hapus domba dari kantong dan buang rendaman. Masukkan domba ke ludah dan amankan dengan kuat.
Tempatkan ludah di atas panggangan dan masak sampai bagian dalam daging mencapai 145 F, sekitar 1 1/2 hingga 2 jam.
Keluarkan daging domba panggang dari panggangan dan dari garpu rotisserie. Lapisi daging dengan sedikit aluminium foil selama 8 hingga 10 menit.
Ukir daging, atur di atas piring, dan gerimis dengan saus herba, sajikan sisa saus dalam kendi kecil atau mangkuk di sampingnya.
Membuat Ramuan Berdandan
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan 1/4 cangkir oregano cincang, 1 sendok makan jus lemon, 1 sendok teh thyme segar, 1 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok teh garam, dan sejumput lada hitam yang baru ditumbuk ke dalam blender atau food processor dan nadi sampai tercampur rata.
Simpan sisa makanan dalam toples sekrup pada suhu kamar atau didinginkan. Biarkan sampai suhu kamar sebelum digunakan.
Tag Resep:
- domba
- hidangan utama
- Yunani
- hari Natal
