svariophoto / Getty Images
- Total: 50 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 383 | Kalori |
| 26g | Lemak |
| 30g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 383 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 26g | 34% |
| Lemak jenuh 16g | 79% |
| Kolesterol 186mg | 62% |
| Sodium 86mg | 4% |
| Total Karbohidrat 30g | 11% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 126mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ada banyak makanan Prancis klasik yang ditemukan di seluruh dunia, tidak lebih dari crème au caramel - juga dikenal sebagai creme karamel. Makanan penutup yang halus dan tidak berair ini adalah penghenti acara untuk pesta makan malam tetapi sama-sama di rumah di meja teh.
Tidak hanya rasanya yang lembut, canggih, dan serbaguna; bistro klasik ini dapat dibuat hingga satu hari sebelumnya. Disajikan di kolam karamel buatan sendiri yang mengesankan, tidak perlu hiasan selain piring yang menarik.
Bahan
- 1 cangkir gula (butiran, dibagi)
- 2 cangkir susu murni
- 2 cangkir krim kental
- 8 telur besar (dipukul)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam panci sedang di atas api sedang-rendah, meleleh dan karamel 1/2 gelas gula.
Goyangkan wajan sesekali untuk mengaduk gula dan mendistribusikan warnanya secara merata. Gula karamel ketika telah berubah warna tan cahaya seragam. Catatan: proses sangat hati-hati; Anda tidak dapat pergi, karena dapat menangkap dengan sangat cepat dan berubah dari emas yang indah menjadi hitam dalam beberapa detik.
Bagi karamel di antara delapan ramekin yang tahan oven.
Aduk karamel di dalam setiap ramekin untuk melapisi sisi dan bagian bawah sepenuhnya.
Atur ramekin dalam loyang sedalam 1 1/2 inci sampai 2 inci.
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 F.
Dalam panci bersih dengan api sedang, aduk susu dan krim sampai mulai melepuh, sekitar 5 hingga 7 menit. Jangan biarkan cairan mendidih atau mendidih kapan saja.
Angkat panci dari atas api.
Aduk gula 1/2 gelas dan telur yang tersisa.
Biarkan campuran gula-telur selama lima menit.
Perlahan tambahkan 2/3 cangkir campuran krim panas ke telur, aduk terus.
Aduk terus, tambahkan telur dan krim tempered kembali ke dalam krim panas di panci.
Masukkan garam dan ekstrak vanila.
Tuang campuran krim panas ke ramekin dengan hati-hati.
Tuangkan air mendidih ke dalam wajan yang memegang ramekin hingga ketinggian air mencapai setengah sisi ramekin.
Panggang custard selama 30 hingga 35 menit, sampai custard baru saja diatur. (Memasak terlalu banyak akan menghilangkan tekstur sutera yang terkenal sebagai creme au karamel.)
Angkat dari oven dan biarkan ramekin mendingin dalam bak air selama lima menit.
Angkat dari air dan dinginkan puding pada suhu kamar selama 20 menit.
Jalankan spatula offset atau pisau mentega di sekitar tepi masing-masing ramekin dan balikkan puding ke piring saji.
Sajikan pada suhu kamar atau dinginkan hingga sehari sebelum disajikan.
Tag Resep:
- karamel
- pencuci mulut
- Perancis
- membakar
