Yunani fava split resep puree kacang

Steve Outram / Getty Images

• Total: 35 menit
• Persiapan: 5 menit
• Masak: 30 menit
• Hasil: Melayani 8 hingga 10

4 peringkat Tambahkan komentar

Dalam bahasa Yunani: φάβα, diucapkan FAH-vah

Fava, tidak harus bingung dengan kacang fava, adalah hidangan tradisional Yunani yang terbuat dari kacang polong kuning murni. Fava adalah hidangan yang mudah dibuat, dan tidak hanya warna kuning yang cerah merupakan tambahan yang cantik untuk meja mana pun, tetapi juga mengisi dan bernutrisi.

Fava dimaksudkan untuk dimakan pada suhu kamar dan biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka, disebut meze dalam masakan Yunani, serta lauk atau cikal bakal hidangan utama ikan. Fava cocok sekali dengan sayuran berdaun gelap, dan lezat di samping ikan teri atau sarden, zaitun kalamata, dan keju feta. Untuk menghabisinya, gerimis pure dengan sedikit minyak zaitun sebelum disajikan.

Carilah kacang polong di toko bahan makanan Yunani, atau Anda bisa mengganti kuning (moong) dari pasar India. Jika Anda beruntung, Anda dapat menemukan kacang polong kuning di toko kelontong lokal Anda. Resep ini menggunakan pressure cooker, tetapi Anda bisa memasak dalam panci di atas kompor.

Bahan

• 1 3/4 cangkir kacang polong kuning
• 4 1/3 gelas air, ditambah lagi untuk kacang polong mendidih
• 1 sendok makan garam laut
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Hiasi: 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
• Hiasi: 1/2 cangkir bawang merah potong dadu

Langkah-langkah untuk Mewujudkannya

Masukkan kacang polong ke dalam panci dengan air secukupnya agar bisa menutupi dengan murah hati. Didihkan dan masak 5 hingga 10 menit sampai buih naik ke atas. Kuras kacang polong dan bilas sampai bersih.

Dalam panci bertekanan tinggi, tambahkan 4 1/3 gelas air dan kacang polong. Didihkan, disegel, dan saat tekanan tercapai, kecilkan api dan masak selama 10 menit. Gunakan pelepasan tekanan dengan cepat, dan buka pot.

Bersihkan kacang polong dan cairan dalam mangkuk food processor atau dengan blender perendaman, dan kembali ke panci. Tambahkan garam dan minyak. Masak terbuka dengan panas serendah mungkin selama 15 menit sampai menjadi tekstur krim kental, aduk dengan sendok kayu untuk mencegah lengket.

Sajikan pada suhu kamar dalam mangkuk dangkal yang diakhiri dengan gerimis minyak zaitun dan satu sendok makan bawang potong dadu.

Tag Resep:

• kacang polong
• kacang polong
• hidangan pembuka
• Yunani

Nilai Resep Ini Saya tidak suka ini sama sekali. Bukan yang terburuk. Tentu, ini akan berhasil. Saya penggemar - akan merekomendasikan. Luar biasa! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian Anda!