spxChrome / Getty Images
- Total: 70 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 12 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 340 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 340 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 21g | 27% |
| Lemak jenuh 7g | 35% |
| Kolesterol 9mg | 3% |
| Sodium 247mg | 11% |
| Total Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 67mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Pai apel Nenek Smith ini persis seperti yang Anda bayangkan ketika Anda mendengar kata-kata "pai apel." Keraknya mentega, dengan topping gula yang pecah-pecah, dan isinya penuh dengan apel berair manis.
Pie ini menggunakan apel Granny Smith karena mereka memegang bentuknya dengan baik saat memanggang, mudah ditemukan di toko bahan makanan, dan memberikan rasa tart manis yang tidak diragukan lagi. Jika Anda tidak dapat menemukan Granny Smiths, atau jika Anda lebih suka isinya lebih manis, carilah apel seperti Galas, Pink Ladies, atau Honeycrisps.
Bahan
- Untuk Pie Crust:
- 2 2/3 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1 cangkir pemendekan
- 1/2 gelas plus 2 sendok makan air dingin
- Untuk Pengisian Pie Apple:
- 6 cangkir apel Granny Smith (atau apel asam lainnya, dikupas, buang biji, dan iris)
- 1 gelas gula merah dikemas (kurang lebih sesuai selera)
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh pala
- 1 sendok makan mentega (dingin)
- 1/4 gelas susu
- Opsional: gula kasar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buat dan Roll Out Pie Crust
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk besar dengan kocokan kawat, aduk tepung dan garam. Tempatkan mangkuk di lemari es. Tempatkan mentega yang diukur dan air yang diukur dalam kulkas. Dinginkan semua ini selama setidaknya 1 jam sebelum melanjutkan.
Hapus campuran tepung dan mentega dari kulkas. Potong mentega menjadi tepung menggunakan blender pastry, dua pisau dengan cara gunting, atau food processor.
Keluarkan air dari kulkas. Tambahkan 1/2 cangkir ke dalam campuran shortening tepung dan proses sampai campuran membentuk bola. Jika perlu, tambahkan hingga 2 sendok makan air lagi. Jika terlalu banyak air ditambahkan, tambahkan sedikit tepung pada satu waktu sampai adonan halus. Bagilah pai kue menjadi dua bagian, tutup dengan plastik dan letakkan di lemari es.
Tepung permukaan kerja Anda dan rolling pin. Siapkan semangkuk tepung kecil di konter jika dibutuhkan lebih banyak tepung. Hanya ingat, terlalu banyak tepung akan membuat kue pai Anda keras. Mengerjakan adonan secara berlebihan juga akan membuatnya sulit.
Ratakan satu bola kue sekaligus, tinggalkan yang lain di lemari es. Bergulir dari tengah pastry keluar, buat lingkaran 2 inci lebih lebar dari piring pie terbalik. Gulung adonan ke atas rolling pin. Buka bungkusnya di atas piring pie. Tepuk-tepuk ke dalam wajan dan potong ujungnya sampai rata dengan tepi piring pie.
Buat Mengisi dan Panggang
Kumpulkan bahan-bahannya. Panaskan oven hingga 425 F.
Tempatkan irisan apel ke dalam mangkuk besar. Tambahkan gula merah, 2 sendok makan tepung, 1/2 sendok teh garam, jus lemon, kayu manis, dan pala. Aduk untuk menutupi apel sepenuhnya dengan campuran gula merah. Tuang campuran apel ke dalam kulit pie. Potong mentega menjadi kotak kecil dan hamburkan di atas apel.
Lepaskan bola adonan kedua dari lemari es dan gulung dengan cara yang sama seperti yang pertama. Letakkan di atas apel. Bagian atas harus memiliki overhang 3/4-inch. Tutup kerak atas hingga kerak bawah dengan melipat adonan yang menggantung di bawah kerak bawah. Flute ujung yang diinginkan. Potong celah ke atas untuk melampiaskan uap.
Gunakan sikat pastry untuk mengecat lapisan atas susu. Taburkan gula opsional di atasnya. Panggang pai selama 15 menit. Keluarkan dari oven dan tutupi tepi luar kerak untuk mencegahnya terbakar.
Kembali ke oven dan selesaikan memanggang pai selama 25 hingga 30 menit atau sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan dan jusnya menggelegak. Uji kelembutan apel dengan memasukkan pisau tajam dan ramping melalui lubang uap. Jika pai terlalu cepat kecokelatan, tutup bagian atasnya dengan aluminium foil dan panggang sampai matang.
Angkat dari oven dan biarkan dingin setidaknya selama 20 menit di rak kawat untuk menyajikan pai hangat. Idealnya, untuk irisan yang paling cantik, biarkan pai dingin sepenuhnya di rak kawat.
Sajikan pai dingin (irisan dapat dihangatkan kembali dalam microwave) dengan vanilla atau es krim kayu manis atau krim kocok manis.
Tag Resep:
- apel
- pencuci mulut
- Amerika
- pesta
