The Spruce / Ulyana Verbytska
- Total: 70 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 482 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 56g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 482 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 25g | 32% |
| Lemak jenuh 13g | 66% |
| Kolesterol 214mg | 71% |
| Sodium 258mg | 11% |
| Total Karbohidrat 56g | 20% |
| Serat Makanan 2g | 9% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 106mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Keripik pai renyah, bebas mentega, dan isian puding labu pedas tradisional menjadikan resep ini satu-satunya resep yang ingin Anda panggang pada Thanksgiving ini — atau liburan atau acara apa pun. Semua orang akan menikmati resep ini, bahkan tamu Anda yang tidak harus atau ingin, menghindari gluten. Gunakan bahan-bahan yang terdaftar dan baca label produk untuk memastikan bahwa semua yang Anda gunakan bebas gluten.
Pastikan selalu permukaan kerja, peralatan, wajan dan alat Anda bebas dari gluten juga. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan, jadi ketika ragu, hubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
Apa Perbedaan Antara Isi Labu vs Labu Pie?
Bahan
- Untuk pinggiran:
- 1 cangkir tepung beras merah (seperti tepung beras merah organik Red Mill milik Bob)
- 1/2 cangkir tepung jagung organik
- 1/4 cangkir tepung bayam organik
- 1/4 cangkir tepung beras manis
- 1 sendok makan gula tebu
- 1/4 sendok teh permen xanthan
- 1/4 sendok teh garam
- 3 sendok makan air es (cukup untuk membuat bahan mengikat bersama saat diperas di tangan Anda)
- 1 telur besar
- 12 sendok makan mentega (dingin dan potong dadu)
- Untuk Mengisi:
- 1 1/4 cangkir bubur labu kalengan
- 3/4 gelas gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh bubuk jahe
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh tepung bayam atau tepung beras manis
- 2 telur besar (sedikit dikocok)
- 1 cangkir susu evaporasi
- 2 sendok makan air
- 1/2 sendok teh vanila
- Hiasan: Krim cambuk berat (opsional)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: walaupun ada beberapa langkah untuk resep ini, pie ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Buat Pie Crust
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Campurkan bahan kering ke dalam mangkuk besar. Gunakan pengocok untuk mencampurnya secara menyeluruh.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Tuang bahan kering ke dalam mangkuk food processor yang dilengkapi dengan pisau logam. Tambahkan kubus mentega dingin.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Denyut nadi sampai berkurang menjadi ukuran kacang polong dan campurannya terlihat rapuh. Tambahkan telur dan nadi hanya sampai telur dimasukkan ke dalam campuran tepung-mentega.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Tambahkan air es dan nadi beberapa kali. Gunakan air secukupnya untuk membuat semua bahan benar-benar menyatu ketika Anda meremasnya di tangan. Tambahkan air secara perlahan, sedikit demi sedikit. Jika adonan terlalu rapuh dan kering, Anda dapat menambahkan air es tambahan dan nadi beberapa kali lagi. Jangan menambahkan lebih banyak air jika adonan menyatu dan Anda bisa membentuk bola. Terlalu banyak air akan membuat adonan lengket dan lebih sulit untuk digulung dan dibentuk.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Gosok adonan ke permukaan yang bersih dan bebas gluten yang dilapisi kertas lilin. Kumpulkan menjadi bola.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Bagi adonan menjadi dua bagian dan ratakan menjadi cakram.
Tempatkan masing-masing disc di dalam kantong plastik dan dinginkan setidaknya selama satu jam sebelum mengeluarkan adonan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Keluarkan adonan dari kulkas dan letakkan di antara dua lembar kertas lilin. Biarkan cukup lama hingga menjadi cukup lunak untuk digulung.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Gulung dari tengah ke luar, bekerja untuk membuat lingkaran dengan diameter sekitar 10 inci dan tebal sekitar 1/8 inci. Jika adonan menjadi terlalu hangat dan lengket, masukkan ke dalam freezer selama beberapa menit, kemudian teruskan menggulungnya.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Kupas selembar kertas lilin dari adonan dan balikkan dengan hati-hati ke atas piring pie berukuran 9 inci. Lepaskan lembaran kertas lilin lainnya dengan lembut.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Masukkan adonan ke dalam piring pai dengan lembut. Potong ujung-ujungnya dengan pisau, kemudian potong dengan garpu atau dengan menggunakan metode favorit Anda.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Anda dapat memanggang kerak pada titik ini dan menghabiskan pai nanti atau melanjutkan membuat isian. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 F untuk memanggang kerak. Tusuk dengan garpu untuk mencegah agar tidak menggelegak saat memanggang atau melapisi adonan dengan kertas roti dan isi piring dengan kacang kering atau bobot pai. Panggang sekitar 15 menit atau sampai agak keemasan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Lakukan Pengisian
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Gabungkan mereka dalam mangkuk besar. Kocok sampai campurannya halus dan tercampur rata, sekitar 1 menit.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 400 F. Tempatkan kerak unbaked pada loyang besar jika Anda belum parbaked. Tuangkan campuran isi ke dalam kulit pie.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Panggang selama 45 hingga 50 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah pai keluar bersih. Jika Anda mengupas kulitnya, Anda hanya perlu memanggang pai selama 25 menit atau lebih sebelum tusuk gigi keluar bersih. Hindari memanggang terlalu banyak atau dapat menyebabkan bagian atas pai pecah.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Hiasi pai dengan krim kocok segar atau ditaburi gula kayu manis jika diinginkan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Kiat
- Buang sisa adonan sisa. Mentega adonan dan taburkan dengan kayu manis dan gula untuk suguhan kuno. Anda juga dapat membekukan adonan untuk digunakan pada hari lain daripada mendinginkannya selama satu jam. Masukkan adonan yang dibungkus ke dalam tas freezer dan beri label.
Tag Resep:
- pai
- pencuci mulut
- Amerika
- jatuh
