Gambar Tom Hoenig / Getty
- Total: 2 jam 55 menit
- Persiapan: 2 jam 30 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 2-3 Kue (Sajikan 3)
Anda dapat membuat roti jahe di rumah dengan resep ini, mengeja persis apa yang Anda inginkan dengan dekorasi lapisan gula royal. Lebkuchenherzen, atau hati jahe, populer di pasar luar Jerman seperti pasar Natal, Oktoberfest, Kirmes, atau Schutzenfest. Mereka biasanya menggantung dari pita dan membawa ucapan lucu di tengah. Secara tradisional mereka diberikan kepada teman, kekasih, atau keluarga Anda untuk mengekspresikan perasaan Anda.
Bahan
- 7 sendok makan mentega
- 3/4 gelas madu
- 5/8 cangkir gula
- 2 1/2 sendok makan bubuk kakao
- 1 sendok makan campuran bumbu roti jahe
- 5 cangkir tepung
- 1 1/2 sendok teh baking powder (aksi tunggal atau ganda)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 butir telur
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: walaupun ada beberapa langkah untuk resep ini, resep kue ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Buat adonan
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bawalah mentega, madu, gula, bubuk kakao, dan campuran bumbu jahe hingga mendidih dalam panci ukuran sedang.
Rebus selama beberapa menit sampai gula larut, lalu angkat dan dinginkan sedikit.
Ayak tepung dengan baking powder dan garam ke dalam mangkuk.
Buat depresi dalam mangkuk dan tambahkan telur, kemudian tuangkan campuran madu di atas tepung dan aduk dengan kecepatan rendah sampai bola adonan dapat terbentuk.
Bola adonan mungkin masih kasar tetapi akan membentuk adonan halus saat dingin, jadi jangan tambahkan tepung tambahan.
Bungkus bola adonan dalam bungkus plastik dan letakkan di tempat yang aman pada suhu kamar selama 4 hingga 48 jam (Adonan ini harus beristirahat semalaman sebelum dipanggang untuk hasil terbaik.)
Memanggang kue
Panaskan oven hingga 350 F.
Ratakan setengah adonan sampai setebal 1/2-inchi di atas papan tepung.
Gunakan pemotong kue besar berbentuk hati atau templat Anda sendiri untuk memotong cookies besar berbentuk hati.
Ulangi dengan sisa adonan kue. Adonan ini tidak digulung ulang dengan baik, jadi berhati-hatilah untuk menggulungnya ke ukuran yang tepat pertama kali.
Letakkan kue kering di atas kertas roti berlapis perkamen dan panggang 20 hingga 25 menit, atau sampai kue kering di bagian tengah dan kecokelatan sedikit di bagian bawah. Panggang memo yang sudah dipangkas untuk digunakan sebagai latihan dekorasi.
Biarkan cookie benar-benar dingin di atas loyang. Mereka akan mengeras saat mereka dingin. Meskipun dapat dimakan, adonan ini paling sering digunakan untuk membuat kue hias yang digantung di dinding atau di sekitar leher penerima dan jarang dimakan.
Hiasi Cookies
Gunakan lapisan gula berwarna royal untuk menghias kue. Anda hanya membutuhkan sekitar setengah dari resep, tetapi Anda akan ingin berlatih mendekorasi dengan sisa kue Anda, dan Anda mungkin ingin menggunakan beberapa warna, jadi buatlah seluruh batch.
Warnai beberapa lapisan gula dalam mangkuk terpisah menggunakan pewarna makanan normal. jika lapisan gula tidak sepenuhnya diwarnai, Anda dapat membuat lingkaran warna yang lebih terang dan lebih gelap saat Anda menyalurkannya.
Tempatkan lapisan gula di tas dekorator dengan ujung daun menempel untuk membuat perbatasan. Gunakan tip tulisan untuk kata-kata. Cari tahu lebih lanjut tentang mengisi dan menggunakan tas kue di sini.
Hiasi sesuka Anda. Adalah tradisional untuk menulis ucapan lucu di tengah dan memberikan kue kepada orang yang Anda sukai.
Kiat
- Cookie ini akan berlangsung berbulan-bulan dalam kaleng atau dibungkus dengan baik dan disimpan pada suhu kamar. Meskipun bisa dimakan, biasanya dibuat untuk tujuan dekoratif.
Frasa Bahasa Jerman dan Bahasa Inggris yang berguna
Anda dapat menggunakan frasa Jerman paling populer untuk cookie ini, atau terjemahan bahasa Inggris mereka:
"Ich liebe Dich" (Aku mencintaimu)
"Ich mag Dich" (Aku menyukaimu)
"Spatzl" (Little sparrow)
"Weil i Di mog" (Karena aku menyukaimu — dalam dialek Munich)
"Für mein Mädl" (Untuk gadisku)
"Ich hab Dich (sooo) lieb" (Aku sangat menyukaimu)
"Zum Muttertag" (Untuk hari ibu)
"Drücke mich" (Peluk aku)
"Markus + Claudia" (atau Mike + Jen, dll.)
"Meiner Kuschelmaus" (Tikus meringkukku)
"No. 1 Lehrer" (guru No. 1)
"# 1 Mutti" (ibu No. 1)
Tag Resep:
- roti jerman
- pencuci mulut
- Jerman
- kembali ke sekolah
