Elizabeth LaBau
- Total: 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: Sekitar 1 1/4 lb. (10 Servings)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 380 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 53g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Sekitar 1 1/4 lb (10 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 380 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 17g | 22% |
| Lemak jenuh 3g | 14% |
| Kolesterol 3mg | 1% |
| Sodium 7mg | 0% |
| Total Karbohidrat 53g | 19% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 32mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kacang kaca rapuh adalah variasi tipis dan transparan dari getah kacang tradisional. Kami menyebutnya "pecahan kaca" karena kacang tanah tersuspensi dalam getas yang indah dan hampir bening yang memiliki penampilan seperti kaca.
Bahan
- 1 1/2 gelas gula
- 1/2 gelas air
- 3/4 cangkir sirup jagung (ringan)
- 2 1/4 cangkir kacang (asin dan panggang)
- 1 sendok makan mentega (tawar)
- 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Siapkan loyang dengan melapisinya dengan aluminium foil dan menyemprotnya dengan sangat baik dengan semprotan anti lengket.
Dalam panci tebal 4 liter, campurkan gula, air, dan sirup jagung ringan, dan tempatkan wajan di atas api sedang. Aduk sampai gula larut, kemudian angkat api sampai sedang-tinggi dan masukkan termometer permen.
Masak permen dengan api sedang-tinggi sampai mencapai 260 F (126 C). Pada titik ini, tambahkan kacang, mentega, dan 3/4 sdt garam, dan aduk rata. Kecilkan kembali panas ke sedang.
Masak permen, aduk terus, hingga mencapai 295 F (146 C). Selama proses memasak, itu akan mengembangkan warna emas dan mulai berbau seperti karamelisasi gula.
Segera setelah permen mencapai 295 F, angkat wajan dari api dan tambahkan vanilla dan aduk.
Kikis permen ke atas loyang yang sudah disiapkan dan sebarkan ke dalam lapisan setipis mungkin.
Biarkan getas dingin selama beberapa menit, sampai masih lentur tetapi tidak panas. Jika Anda memiliki sarung tangan lateks yang aman untuk makanan, Anda mungkin ingin memakainya untuk melindungi tangan Anda dari panas. Jika tidak, semprotkan tangan Anda dengan semprotan antilengket. Dengan hati-hati mulai tarik getas di antara tangan Anda, rentangkan setipis mungkin. Saat Anda tidak lagi bisa meregangkannya, biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar.
Setelah dingin, pecah rapuh menjadi potongan-potongan kecil untuk disajikan. Jika mau, Anda bisa mencelupkan potongan-potongan ke dalam cokelat untuk variasi yang lezat. Simpan Kacang Kacang Kaca dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga dua minggu. Jika Anda tinggal di lingkungan yang lembab, Anda mungkin merasa rapuh menjadi lunak dan lengket seiring waktu.
Tag Resep:
- Permen
- pencuci mulut
- Amerika
- hari Natal
