Pohon cemara
Pada dasarnya, semua orang — kecuali vegetarian — suka makan bacon. Hampir tidak mungkin memiliki telur tanpa telur: telur dadar, sandwich orak-arik, goreng, telur goreng, quiche. Ditto untuk sebagian besar pilihan sarapan lainnya. Pancake dan wafel tidak sama tanpa beberapa irisan daging asap. BLT klasik adalah surga di bumi bagi pecinta bacon, dan burger mendapatkan tambahan daging dengan bacon di atasnya. Ini ditemukan dalam salad hijau, salad kentang, salad pasta, pada kulit kentang dan kentang panggang. Opsi tidak terbatas.
Bacon berasal dari sisi babi dan disembuhkan serta diasap. Orang-orang seperti itu digoreng dalam berbagai tingkat kerenyahan, beberapa ingin itu hampir tidak dilakukan dan yang lain ingin super renyah. Tapi apa pengganti yang mirip tetapi tidak tepat daging? Inilah yang terjadi.
Ilustrasi: Mary McLain. © The Spruce, 2019
Dendeng babi
Walaupun beberapa babi asin (jangan dikelirukan dengan lemak yang tidak diasinkan) mungkin terlihat seperti daging babi dan mungkin juga dipotong dari sisi babi, biasanya daging babi dipotong dari bagian perut. Jauh lebih berlemak daripada bacon dan tanpa asap, daging babi asin (juga dikenal sebagai bacon putih) disembuhkan dengan garam dan digunakan sebagai zat penyedap dalam sup, semur, dan sayuran. Instruksi memasak sering merekomendasikan untuk merebus beberapa garam dari daging babi garam sebelum digunakan. Babi asin sering dapat diganti dengan daging irisan tradisional dalam resep.
Bacon Kanada
Daging Kanada (dikenal sebagai daging punggung di Kanada) berasal dari mata pinggang di tengah belakang babi. Ini bukan benar-benar daging, tetapi lebih dari ham. Itu datang pra-dimasak dan dapat dimakan dari paket atau dimasak lebih lanjut. Kanada menyusut jauh lebih sedikit daripada daging biasa ketika dimasak karena jauh lebih ramping. Gunakan bacon Kanada seperti yang Anda ham, bukan seperti bacon.
Bacon Square
Bacon square sebenarnya adalah rahang babi dan biasanya tidak mahal jika Anda dapat menemukannya. Pemotongan berkisar dari 5 hingga 8 inci dan disembuhkan dan diasapi. Daging biasanya memiliki lebih banyak lemak daripada bacon standar dan dapat digunakan sebagai pengganti bacon.
Pancetta
Pancetta adalah bacon versi Italia yang disembuhkan dengan garam dan rempah-rempah tetapi tidak dihisap. Muncul dalam gulungan dan diiris seperti salami. Ini digunakan sebagai agen penyedap dalam semua jenis hidangan gurih seperti pasta all 'amatriciana.
