R&R Publications Marketing Pty Ltd. / Getty Images
- Total: 27 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: sekitar 4 lusin (48 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 137 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: sekitar 4 lusin (48 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 137 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 11g | 14% |
| Lemak jenuh 5g | 25% |
| Kolesterol 20mg | 7% |
| Sodium 31mg | 1% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 22mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ghoraibi, kadang-kadang dieja ghraybeh, gorayba, ghrybe atau bahkan grhybe, adalah kue mentega yang populer dalam masakan Lebanon dan juga di seluruh Timur Tengah. Tidak peduli bagaimana Anda mengejanya, kata tersebut selalu diucapkan lebah gri (berima dengan tinggi).
Seperti yang sering terjadi, ada banyak variasi dan resep khusus keluarga. Tetapi ciri khas dari kue-kue ini adalah bahwa mereka mentega, tidak terlalu manis, dan seharusnya berwarna putih. Bahkan almond tradisional yang terletak di atas direbus untuk melanjutkan putih pada penampilan putih. Untuk alasan itu, ghoraibi sering disajikan di pesta pernikahan karena warnanya mewakili kemurnian. Mereka juga tersedia di hampir semua toko roti di seluruh wilayah.
Mirip dengan kue mentega lainnya seperti sable atau biskuit Denmark, ghoraibi dibuat dengan bahan yang sangat sedikit. Mentega, gula, dan tepung yang diberi krim dengan baik berkontribusi pada tekstur garing si juru masak. Mereka tidak beragi dengan baking powder atau baking soda tetapi perlu untuk mendinginkan adonan setidaknya satu jam untuk membiarkan tepung terhidrasi dan membuatnya lebih mudah untuk ditangani.
Banyak kue mentega juga dibumbui dengan sedikit ekstrak. Vanilla adalah yang paling khas tetapi ekstrak almond lebih umum untuk ghoraibi dan almond pucat di atasnya membantu mengidentifikasi rasanya. Beberapa tukang roti juga menikmati menggunakan sedikit air jeruk bukannya ekstrak almond.
Bentuk yang paling umum adalah berlian yang menghasilkan pengiris gulungan adonan diagonal. Namun, bentuk S sering ditemukan, serta putaran klasik. Selain di pernikahan, kue mentega ini sangat ideal untuk disajikan dengan secangkir teh sore atau kopi Arab.
Bahan
- 4 batang (32 sendok makan atau 2 cangkir) mentega tawar, pada suhu kamar
- 1 cangkir gula halus
- 1 cangkir gula pasir
- 4 cangkir tepung serbaguna
- 2 cangkir almond (direbus dan dibelah dua)
- 1 sendok teh ekstrak almond bening
- 1 sendok teh garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 300 F. Menggunakan dudukan atau mixer tangan, kocok mentega, gula pasir, dan gula bubuk dalam mangkuk pencampur selama 5 menit, atau sampai mengembang. Tambahkan ekstrak almond. Secara perlahan tambahkan tepung serbaguna. Jika Anda tidak memiliki mixer dudukan tugas berat dan menggunakan hand-held, Anda mungkin ingin mencampur setengah tepung dengan mixer, kemudian sisanya dengan sendok. Ini akan mengurangi risiko motor terbakar pada hand mixer.
Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan di lemari es hingga satu jam.
Ratakan adonan kue dingin di atas permukaan yang sudah matang. Gulung ke dalam tali yang tebalnya 1 1/2 hingga 2 inci.
Potong secara diagonal menjadi bentuk berlian dan letakkan di atas loyang kue yang tidak diperkaya. Tempatkan satu almond di tengah setiap cookie.
Panggang selama 12 menit. Lepas dan dinginkan di rak pendingin.
Tag Resep:
- Kue
- pencuci mulut
- Timur Tengah
- hari Natal
