Diples. Foto © Lynn Livanos Athan
- Total: 55 menit
- Persiapan: 45 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: Sekitar 24 buah (24 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 102 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Sekitar 24 potong (24 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 102 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 4g | 5% |
| Lemak jenuh 1g | 6% |
| Kolesterol 55mg | 18% |
| Sodium 100mg | 4% |
| Total Karbohidrat 15g | 6% |
| Serat Makanan 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 29mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Jika Anda tidak terbiasa dengan mereka, Diples (THEE-ples) mendapatkan nama mereka dari kata Yunani untuk "lipat."
Mereka adalah lembaran tipis adonan yang dilipat saat digoreng menjadi paket renyah yang ditaburi madu dan ditaburi dengan kayu manis dan kacang tanah.
Resep ini telah diadaptasi dari buku resep dari Ladies Philoptochos Society dari Saint Sophia Greek Orthodox Church di Elgin, Illinois.
Bahan
- 5 kuning telur
- 1 telur utuh
- 2 sdm. mentega (dicairkan dan didinginkan)
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 1 sendok teh. Brendi
- 2 1/2 hingga 3 cangkir tepung (serba guna)
- 1 sendok teh. bubuk pengembang
- 2 inci minyak sayur (atau mentega untuk digoreng)
- Untuk Sirop:
- 1 gelas madu
- 2 sdt. air
- Hiasan: kayu manis (tanah)
- 1/2 cangkir kacang tanah
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Ayak tepung dengan baking powder ke dalam mangkuk dan sisihkan.
Dengan menggunakan hand mixer atau stand mixer, kocok kuning telur dan telur utuh dengan kecepatan tinggi sampai telur tebal dan halus dan warnanya kuning muda - sekitar 4 hingga 5 menit.
Campurkan mentega cair, jus jeruk, dan brendi. Dengan mixer berjalan, tambahkan ke campuran telur sampai dimasukkan.
Tambahkan tepung dengan penambahan 1/2 gelas sampai adonan menyatu dan tidak menempel di sisi mangkuk. Jika Anda memiliki pengait adonan untuk mixer Anda, Anda dapat memasangnya dan mengaduk adonan dengan mesin. Jika tidak, balikkan adonan ke permukaan yang telah diberi sedikit tepung dan uleni dengan tangan.
Lanjutkan menguleni adonan hingga teksturnya halus dan elastis, sekitar 5 hingga 8 menit.
Pisahkan adonan menjadi empat bagian, dan letakkan di atas meja tertutup dengan bungkus plastik selama sekitar setengah jam.
Setelah adonan diistirahatkan, gulung setiap bagian menjadi empat persegi panjang seukuran loyang. Adonan harus sangat tipis sekitar 1/16 inci tebal atau sekitar ketebalan selembar karton.
Dengan menggunakan pisau atau pemotong gulung, potong adonan menjadi lembaran dengan lebar sekitar 5 inci dan panjang sekitar 10 inci. Letakkan potongan potongan di atas nampan yang dipisahkan oleh lembaran kertas lilin untuk mencegahnya saling menempel.
Untuk menggoreng, Anda akan membutuhkan wajan dengan dasar yang lebar dan kedalaman sekitar 4 hingga 5 inci. Minyak harus dituangkan hingga kedalaman sekitar 3 inci.
Panaskan minyak atau pemendekan nabati sampai berkilauan tetapi tidak merokok panas. Jika minyak terlalu panas, diplomu akan menjadi terlalu gelap dan memasak terlalu cepat, sehingga sulit untuk menggulungnya.
Tempatkan lembar adonan dalam minyak panas. Dengan menggunakan dua garpu besar, pegang ujung yang paling jauh dari Anda dan gulingkan lembaran dari Anda. Anda dapat menembus lembaran dengan garpu atau cukup meletakkan ujung di antara garis-garis garpu.
Pegang gulungan dalam minyak sampai kedua sisi berwarna emas terang.
Ini matang dengan cepat jadi pastikan untuk memiliki bahan dan alat Anda di tempat. Yang terbaik untuk memotong semua adonan sebelum Anda mulai menggoreng. Tiriskan dan lepaskan gulungan ke nampan yang dilapisi dengan tisu dan taruh di ujungnya agar tidak lembek.
Untuk membuat sirup, campurkan madu dan air dan panaskan dengan lembut di atas kompor atau dalam microwave. Tempatkan diples di piring saji dan gerimis dengan sirup. Taburi dengan kenari bubuk dan bubuk kayu manis.
Agar diplomat tetap segar, jangan tambahkan sirup sampai tepat sebelum Anda siap melayani.
Nikmati!
Tag Resep:
- kue-kue
- adonan goreng
- pencuci mulut
- Yunani
