The Spruce / Julia Hartbeck
- Total: 42 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 8 lusin cookie (96 porsi)
Kue spekulatius adalah kue bumbu Natal tradisional di Jerman, meskipun di Belanda (di mana mereka dikenal sebagai spekula ) dan AS, mereka tersedia sepanjang tahun sebagai "Kue Kincir Angin Belanda".
Spekulatius terkait dengan kata Latin spekulum , yang berarti "cermin." Karena cookie dibentuk dalam cetakan kayu berukir relief, gambar cermin cetakan menjadi cookie.
Resep mudah untuk cookie rempah-rempah Jerman ini memiliki bahan yang mudah ditemukan untuk Stateside h ausfrau . Buat spekulatius cookies dalam cetakan tradisional atau gulung adonan dan potong dengan pemotong kue tetapi, untuk rasa terbaik, biarkan adonan duduk semalaman sebelum menggulung, memotong dan memanggang.
Cookie Speculaas Belanda Diisi Dengan Rasa Bumbu Liburan
Bahan
- 1 1/4 gelas gula
- 1 sendok makan gula vanila
- 7 ons mentega (suhu kamar)
- 2 telur besar (suhu kamar)
- 4 1/4 cangkir tepung serbaguna
- Amoniak roti 1/2 sendok teh (atau 1 1/2 sendok teh baking powder, akting tunggal atau akting ganda)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh bubuk cengkeh
- 1/4 sendok teh bubuk kapulaga
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: walaupun ada beberapa langkah untuk resep ini, cookie ini dipecah menjadi kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Buat adonan
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Julia Hartbeck
Dalam mangkuk besar, krim gula pasir dan gula vanili dengan mentega hingga tercampur rata.
The Spruce / Julia Hartbeck
Kocok telur, satu per satu.
The Spruce / Julia Hartbeck
Ayak atau kocok tepung bersama amoniak roti atau baking powder, garam, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga.
The Spruce / Julia Hartbeck
Aduk campuran krim sampai membentuk adonan yang kaku.
The Spruce / Julia Hartbeck
Bentuk adonan menjadi bola, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 2 jam atau lebih (semalaman adalah yang terbaik).
The Spruce / Julia Hartbeck
Bentuk Cookie
Minyak dan tepung cetakan spekulatius. Ketuk semua tepung berlebih.
The Spruce / Julia Hartbeck
Gulung adonan seukuran bola golf di antara kedua tangan Anda yang berbentuk tepung menjadi bentuk telur. Tekan adonan ke dalam cetakan, mengisi semua celah.
The Spruce / Julia Hartbeck
Gunakan pisau tajam atau sepotong benang dapur untuk memotong adonan berlebih, sehingga adonan rata dengan cetakan. Ketuk cetakan di konter untuk melepaskan cookie, atau gunakan pisau tajam untuk memulai rilis cookie.
The Spruce / Julia Hartbeck
Dengan hati-hati letakkan cookie di atas loyang dan ulangi dengan sisa adonan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Jika proses ini menjadi terlalu berat, atau Anda tidak memiliki cetakan kue apa pun, gulung adonan setebal 1/8 inci (2 hingga 3 ml) dan potong cookie menggunakan pemotong kue favorit Anda.
Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 350 F selama 10 hingga 12 menit atau sampai cookies sedikit berwarna coklat di tepinya. Kue-kue ini dapat didekorasi seperti kue gula konvensional, tetapi cetakan cetakan lama tidak boleh dibayangi, juga rasa adonan yang lembut tidak boleh ditutup-tutupi.
The Spruce / Julia Hartbeck
Sajikan dan nikmati!
The Spruce / Julia Hartbeck
Tip
- Simpan kue yang didinginkan tertutup rapat. Karena rempah-rempah, mereka harus disimpan untuk waktu yang lama.
Tag Resep:
- kue
- pencuci mulut
- Jerman
- hari Natal
