Resep ikan Cina.
Gambar Dorling Kindersley / Getty
Orang-orang Cina umumnya menggunakan penggorengan, penggorengan dan pengukusan untuk menyiapkan ikan. Di Cina, orang suka melayani ikan utuh karena melayani ikan utuh adalah simbol kemakmuran dan juga berarti semuanya akan berakhir dengan baik dan baik.
Fakta menarik lainnya tentang bagaimana orang Cina suka menyiapkan ikan dan makanan laut adalah orang umumnya suka memasak ikan mereka dengan mengukusnya. Orang Cina berpikir ini adalah cara terbaik untuk mencicipi semua kesegaran ikan yang lezat atau jenis makanan laut lainnya. Terlebih lagi dengan kualitas yang lebih tinggi dan ikan atau makanan laut yang lebih mahal. Untuk ikan yang lebih murah atau berkualitas lebih rendah, kebanyakan orang akan cenderung menggoreng atau menggoreng terlebih dahulu baru kemudian tumis dengan saus. Goreng atau penggorengan akan menutupi rasa amis atau bau ikan berkualitas rendah.
Jadi, jika Anda sudah kenyang dengan ikan yang dipanggang, dipanggang, atau digoreng dan sedang mencari berbagai cara untuk memasak ikan, berikut adalah pilihan resep ikan yang terinspirasi dari Asia dan Cina.
Ikan Kukus Kedelai Jahe
Disediakan oleh mantan ahli makanan Cina, metode klasik Kanton untuk menyiapkan ikan, dengan fillet kukus sedikit dilapisi dengan saus dan kemudian ditaburi dengan bawang hijau dan sedikit minyak panas. Resep ini berasal dari penulis buku masak Farina Kingsley dan merupakan salah satu resep baru dari aplikasi buku resepnya yang baru-baru ini diluncurkan “Farina's Asian Pantry. “
Tumis Fillet Ikan
Tumis sederhana ini memasangkan fillet ikan dengan jamur kering Cina sehat (juga dikenal sebagai jamur shiitake), wortel, dan paprika merah dalam saus beraroma. Jangan ragu untuk menggunakan segala jenis ikan berdaging keras yang akan menahan bentuknya selama menggoreng.
Cara Mengukus Ikan
Resep sederhana namun beraroma yang memasangkan ikan dengan kacang hitam asin Cina. Resep ini berasal dari penulis buku masak dan pemilik restoran Leann Chin dan menyertakan saran untuk bumbu yang berbeda.
Resep Ikan Manis dan Asam
Resep "fillet ikan asam dan manis" ini berasal dari Cina Timur. Lebih baik menggunakan "ikan putih" seperti cod, haddock, sea bass atau monkfish. Saya pribadi suka menggunakan monkfish untuk membuat hidangan ini karena monkfish tidak hanya lezat tetapi bentuknya sempurna untuk memotong dan teksturnya sedikit lebih padat daripada jenis ikan lainnya.
