Gambar Westend61 / Getty
- Total: 35 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 4 Mangkuk (4 Sajian)
Resep krim sup jamur Jerman klasik (Champignon Creme Suppe) mudah disiapkan tetapi rasanya seperti Anda bekerja keras sepanjang hari. Pengaruh Prancis pada masakan Jerman dapat dilihat atas nama hidangan ini ― champignon adalah kata Prancis untuk "jamur."
Krim sup jamur adalah hidangan pertama yang bagus untuk pesta makan malam mewah karena tidak tergantung waktu ― dapat mendidih dengan gembira di atas kompor tanpa takut matang saat Anda menikmati koktail dan makanan pembuka.
Dalam resep seperti ini, beberapa bahan, langkah-langkah sederhana, kualitas bahan akan membuat perbedaan besar dalam produk akhir, jadi jangan berhemat.
Jamur liar berlimpah di hutan subur Jerman. Jika Anda memutuskan untuk sedikit mencari makan sendiri, ingat-ingat tips dan peringatan jamur ini.
Bahan
- 12 jamur besar sekitar 12 ons / 300 gram (dibersihkan dan diiris tipis)
- 1/2 bawang besar (iris tipis)
- 3 sendok makan mentega tawar
- 2 hingga 3 sendok makan tepung serbaguna (kami menggunakan tepung beras merah untuk membuat sup bebas gluten)
- 2 1/2 cangkir kaldu sapi yang dididihkan dengan kualitas baik
- 3 sendok makan krim kental
- 2 kuning telur besar
- 2 sendok makan sherry kering berkualitas baik
- 1/3 cangkir crème fraîche
- Sedikit merica
- Garam sedikit
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kupas dan iris bawang setipis praktis.
Dalam panci sedang, tumis bawang dalam 3 sendok makan mentega tawar hingga transparan. Tambahkan 12 ons / 300 gram jamur irisan tipis. Tumis 5 menit. Taburkan 2 hingga 3 sendok makan tepung serbaguna atau tepung beras merah di atas semuanya, masak 1 menit, aduk. Gunakan lebih banyak tepung untuk sup yang lebih kental. Tepung serba guna dapat digunakan jika Anda tidak alergi terhadapnya.
Tambahkan 2 1/2 cangkir kaldu daging sapi panas (lebih disukai buatan sendiri tetapi kaldu kalengan berkualitas baik), didihkan, kurangi panasnya dan didihkan 1 menit, aduk sesekali.
Tambahkan 3 sendok makan krim kental dan mengurangi panas ke pengaturan terendah.
Campurkan 2 kuning telur besar dengan 2 sendok makan sherry kering berkualitas baik dan 1/3 cangkir crème fraîche. Temper kuning telur dicampur dengan beberapa sendok sup panas, mengocok terus-menerus. Kemudian pindahkan campuran kuning telur yang sudah dihancurkan kembali ke sup. Panaskan, kocok terus-menerus, tetapi jangan sampai mendidih. Lada dengan murah hati dan garam secukupnya.
Ini biasanya disajikan dengan baguette Prancis.
Tip
- Jamur sangat keropos, jadi Anda harus memasukkan air sesedikit mungkin saat membersihkannya. Ikuti tips membersihkan jamur ini.
Tag Resep:
- Jamur
- hidangan pembuka
- Jerman
- jatuh
