Steven Mark Needham / Getty Images
- Total: 80 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 706 | Kalori |
| 28g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 74g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 706 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 28g | 36% |
| Lemak jenuh 10g | 49% |
| Kolesterol 203mg | 68% |
| Sodium 527mg | 23% |
| Total Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Makanan 9g | 31% |
| Protein 74g | |
| Kalsium 114mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sayuran dan jelai memperkaya sajian hangat ini dengan buntut sapi (buntut sapi) dan sarat dengan daging sapi. Proses dua langkah ini dimulai dalam panci tempayan dan selesai di atas kompor untuk membujuk semua rasa daging sapi yang lezat dari buntut sapi. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran favorit Anda dan berikan sup lada hitam segar yang baru ditumbuk untuk sedikit tendangan. Ini adalah makanan penghibur yang terbaik dan sup daging sapi nabati paling beraroma yang pernah Anda miliki. Jika Anda tidak dapat menemukan buntut sapi, Anda bisa mengganti iga pendek, tetapi rasanya tidak terlalu kaya.
Bahan
- Untuk Buntut:
- 4 pon buntut sapi
- Garam garam halal
- Hancurkan paprika segar
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 (28 ons) dapat petite tomat potong dadu (dengan jus)
- 1 sendok teh oregano kering (dihancurkan)
- 1 daun salam besar (pecah menjadi dua)
- Untuk sup:
- 1 liter kaldu sapi
- 1 gelas air
- 1/2 gelas barley
- 4 wortel (dikupas dan diiris tebal)
- 2 batang seledri besar (irisan tebal)
- 1 bawang manis besar (dibelah dua dan diiris tebal)
- 1 kentang merah besar (dikupas dan potong dadu 1 inci)
- 1 cangkir kacang hijau beku (atau 1/2 cangkir kacang polong beku)
- 1/2 cangkir jagung beku
- Garam sedikit (murah hati)
- Hancurkan lada hitam yang baru ditumbuk (murah hati)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Taburkan buntut sapi dengan garam dan merica.
Panaskan wajan besar dan berat di atas api sedang-tinggi.
Saat panas, lapisi bagian bawah dengan minyak zaitun.
Dengan cepat kecokelatan buntut sapi di semua sisi. Anda harus melakukan ini dalam dua kelompok.
Tempatkan buntut di satu lapisan dalam pot tempayan oval besar.
Tuang tomat di atasnya dan taburkan oregano.
Masukkan daun salam ke dalam campuran agar tertutup.
Masak rendah untuk 8 sampai 10 jam atau pada tinggi lima hingga enam jam sampai daging jatuh dari tulang.
Biarkan buntut dingin sampai Anda bisa menanganinya.
Lalu keluarkan daging dari tulang, buang lemak berlebih.
Tempatkan daging dalam wadah, tutup rapat, dan dinginkan.
Tuang cairan ke dalam wadah terpisah, tutup rapat, dan dinginkan setidaknya enam jam atau semalam. (Anda dapat membuatnya hingga dua hari sebelumnya.)
Saat siap membuat sup, angkat dan buang lapisan lemak yang telah naik ke atas wadah dengan cairan. (Basis cair akan menjadi agar-agar dan keras.)
Tempatkan dalam panci besar, bersama dengan kaldu sapi dan air.
Didihkan perlahan, lalu tambahkan jelai.
Biarkan jelai masak selama 10 menit, aduk sesekali.
Tambahkan wortel, seledri, bawang manis, dan kentang ke dalam kaldu.
Rebus sampai lunak, lalu tambahkan kacang hijau atau kacang polong dan jagung.
Kembalilah ke api kecil dan masak lagi lima menit sampai sayuran beku dihangatkan.
Tambahkan lada hitam dan garam segar dalam jumlah yang cukup banyak secukupnya sebelum disajikan.
Nikmati!
Tag Resep:
- Wortel
- hidangan utama
- selatan
- jatuh
