SodanieChea / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 60 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 3 pon (4 hingga 6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1060 | Kalori |
| 69g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 69g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3 pound (4-6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1060 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 69g | 88% |
| Lemak jenuh 25g | 126% |
| Kolesterol 274mg | 91% |
| Sodium 967mg | 42% |
| Total Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 69g | |
| Kalsium 160mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Meskipun mungkin tidak ada perbedaan besar antara makanan Cina Amerika dan Kanada, ada satu resep yang diklaim Montreal sebagai milik mereka: sparerib bawang putih kering Cina. Tulang rusuk pertama direbus dalam air dan kemudian direbus dalam saus yang terbuat dari gula merah, bawang putih, kecap, dan mustard. Hasilnya adalah tulang rusuk yang lengket dan manis — tisu tangan pasti dibutuhkan!
Bahan
- 3 pound spareribs
- 1 1/2 gelas gula merah
- 1 1/2 gelas air
- 4 hingga 5 siung bawang putih
- 4 1/2 sendok makan kecap asin
- 1 1/2 sendok makan mustard kering
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Didihkan panci besar air. Tambahkan iga ke air mendidih; tutup dan biarkan mendidih selama 30 menit sampai empuk.
Sementara sparerib sedang mendidih, campur bersama gula merah, air, siung bawang putih, kecap asin, dan mustard kering dalam mangkuk kecil.
Angkat sparerib dari pot dan potong daging di antara tulang-tulang. (Jika Anda suka, sisihkan kaldu babi untuk digunakan dalam resep lain.) Bersihkan panci.
Tambahkan bahan saus ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan spareribs, didihkan kembali, dan kemudian turunkan api hingga mendidih selama 10 hingga 15 menit, olesi sesering mungkin.
Angkat iga ke piring saji. Kembalikan saus ke panas dan biarkan mendidih; tuangkan di atas tulang rusuk dan sajikan.
Semua Tentang Spareribs
Sparerib babi adalah jenis iga yang paling populer sehingga Anda tidak akan kesulitan menemukannya di bagian daging di supermarket Anda. Sparerib dipotong dari bagian bawah tulang rusuk (punggung bayi dipotong dari bagian atas) dan memiliki tulang pipih dengan banyak lemak yang menggembung di seluruh daging. Mereka dijual sebagai lempengan, dengan sekitar 11 tulang per lempengan dan rata-rata 3 pound per lempengan. Perlu diingat, bahwa setengah dari berat ini adalah tulang, jadi jika sepertinya Anda membeli lebih dari yang Anda butuhkan, hitung jumlah daging per orang, bukan total berat rak tulang rusuk. Aturan praktis yang baik adalah bahwa satu lempengan sparerib dapat memberi makan dua orang. Juga, cari iga dengan daging merah-merah muda dan tanpa perubahan warna.
Sparerib segar akan disimpan selama 2 hingga 3 hari di dalam lemari es dan hingga enam bulan di dalam freezer; yang terbaik adalah menggunakannya segera setelah Anda membelinya. Jika Anda membekukan tulang rusuk atau membeli beku, rencanakan selama 12 hingga 14 jam di lemari es untuk dicairkan. Tidak peduli apa, biarkan iga datang ke suhu kamar selama sekitar 30 menit sebelum dimasak.
Resep ini sangat mudah beradaptasi dalam hal porsi; Anda dapat dengan mudah menambah jumlah sparerib dan kemudian menyesuaikan bahan lainnya sesuai kebutuhan.
Tag Resep:
- Daging Sapi Utama
- hidangan pembuka
- Asia
- pesta
