Gambar Dorling Kindersley / Getty
Kue buah mendapatkan banyak tekanan buruk, terutama varietas kotak yang diproduksi secara massal, tetapi versi buatan sendiri yang padat dan lembab bisa sangat lezat.
Korea Selatan, dengan kecintaannya pada memanggang kue, telah menurunkan banyak resep kue buah selama bertahun-tahun. Satu buku masak Selatan vintage, "Buku Masak Baru Mrs. Hill" (1872) memberikan resep untuk lima orang, termasuk "Kue Buah Murah" dan "Kue Hitam" - juga dikenal sebagai "Kue Karibia", karena kedekatannya dengan British Plum Puding dan fakta bahwa itu mengandung rum. Dalam Mary Randolph "The Virginia Housewife" (1824), ada resep untuk "A Rich Fruit Cake" dengan satu pon adonan kue dan 9 pon berbagai macam kismis, kismis, almond dan sitron.
Secara umum, kue buah mengandung kombinasi buah dan kacang yang dilipat menjadi adonan yang cukup untuk menyatukan kue. Kue buah telah dikenal baik setelah berbulan-bulan - dan dalam beberapa kasus, bahkan bertahun-tahun - ketika dibungkus dengan kain dan kertas timah, jenuh dengan minuman beralkohol secara teratur dan disimpan dalam wadah atau pembungkus yang tertutup rapat.
Jika ada buah tertentu yang tidak Anda sukai, Anda selalu bisa memasukkan lebih banyak buah lain atau beberapa favorit Anda. Buah-buahan kering yang dimasak dalam jus dapat menggantikan buah manisan. Biji bunga matahari atau biji labu dikupas membuat pengganti yang cocok untuk kacang. Untuk mengubah resep kue buah "gelap" favorit menjadi kue buah "ringan", tinggalkan bumbu-bumbu gelap, gunakan buah-buahan berwarna terang (kismis emas, aprikot kering, dll.), Dan ganti sirup jagung gelap atau molase dengan sirup jagung ringan.
Kiat
- Untuk mencegah kecoklatan, lapisi bagian bawah dan samping loyang dengan kertas timah. Jika Anda meninggalkan foil ekstra yang tumpang tindih di kedua sisinya, akan lebih mudah untuk menghapus kue dari wajan. Saat memanggang, atur loyang kue buah dalam loyang (9 x 13 x 2 inci) setengah diisi dengan air. Air berfungsi sebagai insulasi dan dapat membantu mencegah pembakaran di sekitar tepiannya. Biarkan kue buah dingin di dalam wajan selama sekitar 10 menit, kemudian berubah menjadi rak agar benar-benar dingin. Untuk penyimpanan jangka panjang, kubur kain linen dan foil kue buah yang dibungkus dalam kaleng diisi dengan gula bubuk.
-
Kue Buah Semi-Homemade yang Mudah
Diana Rattray
Jika Anda kekurangan waktu, tetapi ingin membuat kue buah liburan, Anda beruntung! Resep ini adalah kue buah yang menarik dan lezat dibuat dengan campuran kue. Gunakan campuran kue bumbu atau tambahkan bumbu ke rasa lain. Apricot brandy dan nektar aprikot menambah semangat liburan dalam kue ini.
-
Kue Ubi Jalar Mengkilap Dengan Kismis dan Pecan Bourbon-Direndam
Diana Rattray
Kue tabung ini bukan kue buah yang diisi dengan manisan buah klasik, tetapi ini adalah pilihan yang sangat lembab dan padat, diisi dengan kismis yang dipenuhi bourbon dan banyak pecan yang dicincang. Ini kue yang sangat baik dan sempurna untuk liburan.
-
Lizzies Natal
Diana Rattray
Christmas Lizzies adalah kue Natal klasik. Mereka diisi dengan manisan buah dan kacang cincang yang berwarna-warni, memberi mereka tekstur dan rasa yang luar biasa. Resepnya membutuhkan bourbon, tetapi jangan ragu untuk menggunakan jus jeruk atau brendi.
-
Kue Buah Spiced Dark Dengan Brandy
Lauri Patterson / Getty Images
Tidak ada yang menyampaikan cinta seperti hadiah buatan sendiri, dan kue buah ini adalah contoh yang bagus. Semua orang akan menghargai kue berbumbu dan penuh buah ini. Buat beberapa untuk teman, keluarga, dan rekan kerja.
-
Kue Buah Holiday Holiday Pan de Pascua
Marian Blzes
Kue buah unik ini adalah spesialisasi Chili, dan diperkirakan telah berevolusi dari stollen Jerman dan panettone Italia. Ini kue berbumbu kaya dengan kacang, kismis, dan ceri. Sedikit kopi dan minuman adas manis membedakannya dari kue buah lainnya.
-
Kue Natal Tradisional Inggris
Pohon cemara
Kue buah Inggris yang indah ini menawarkan isi kismis emas, kismis, ceri, dan kulit manisan. Ini hati-hati dicampur dengan brendi. Hanya bungkus kue dengan baik dan taburkan beberapa sendok brendi di atasnya setiap beberapa minggu sampai Natal, lalu nikmatilah!
-
Kue buah
Diana Rattray
Ceri manisan, campuran manisan buah-buahan dan kulit, cincang kurma, dan pecan meramaikan kue-kue menyenangkan ini untuk liburan. Ganti kurma dengan kismis atau cranberry kering jika Anda ingin mengubah keadaan.
-
Kue Buah Emas
Gambar Dorling Kindersley / Getty
Panggang kue buah ini dalam panci roti atau panci kue tabung. Resepnya terdiri dari empat hingga enam kue, tergantung pada wajan yang digunakan. Ini kue yang kaya mentega dengan jus brendi, jeruk, dan beberapa kilogram kacang-kacangan dan buah-buahan.
-
Bar Kue Buah-Buahan yang Meriah
Patti McConville / Pilihan Fotografer RF / Getty Images
Tanggal, manisan buah dan kulit, dan pecan cincang masuk ke bar kue buah yang dibumbui sempurna ini. Panggang bar dalam loyang cake sheet atau loyang jelly-roll. Batangan akan disimpan sekitar satu minggu dalam wadah tertutup rapat, atau dibekukan agar penyimpanan lebih lama.
-
Fruitcake Bebas Gluten
Gambar Dorling Kindersley / Getty
Anda tidak akan melewatkan tepung gandum dalam versi bebas gluten ini. Delapan cangkir buah dan kacang kering menambah rasa dan tekstur pada kue kaya mentega yang meriah ini. Gunakan campuran favorit Anda dari tepung bebas gluten untuk kue.
