The Spruce / Elizabeth LaBau
- Total: 60 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: 30 truffle 1-in (30 porsi)
Banana Split Truffle adalah truffle cokelat putih rasa pisang yang didekorasi agar terlihat seperti sendok kecil es krim! Cendawan tanah ini lezat karena menggemaskan. Saya pikir ini adalah hadiah yang sempurna untuk ulang tahun, acara ice cream, dan pesta musim panas.
Bahan
- 2 cangkir keping coklat putih
- 1/2 pisang besar (sangat matang)
- 1/3 cangkir krim kental
- Pilihan: 1 sendok teh ekstrak pisang
- 12 ons lapisan permen putih
- 4 ons lapisan permen cokelat
- 2 sendok makan minyak sayur
- Opsional: Taburan
- Opsional: Permen merah seperti M & Ms, jelly beans, atau naksir merah
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tempatkan krim dalam panci kecil di atas api sedang. Panaskan sampai mendidih dan gelembung kecil terbentuk di sepanjang tepi panci, tetapi jangan sampai mendidih.
Saat krim memanas, siapkan campuran cokelat putih dan pisang. Jika Anda memiliki pengolah makanan, masukkan setengah pisang ke dalam food processor dan aduk sampai pisang mencair.
Tambahkan keping cokelat putih ke pisang dan proses sampai cokelat putih menjadi potongan-potongan kecil. Campuran akan menggumpal, jadi hentikan prosesor beberapa kali untuk mengikisnya.
Setelah krim mendidih, dengan prosesor aktif, tuangkan krim panas dengan hati-hati ke dalam aliran kecil ke dalam mangkuk prosesor dan biarkan mengalir sampai coklat putih meleleh dan ganache halus dan bebas dari benjolan.
Setelah semuanya lancar, kikis ganache ke dalam mangkuk dan aduk dalam ekstrak pisang, jika menggunakan. Tutupi Ganache dengan bungkus melekat dan dinginkan sampai cukup kuat untuk menyendok dan menggulung, sekitar 2 jam.
Setelah ganache mengeras, lapisi tangan Anda dengan gula bubuk dan gulung ganache menjadi bola-bola kecil, bersihkan tangan Anda dengan gula bubuk lebih banyak untuk mencegah lengket jika perlu.
Jaga agar bola dingin di lemari es saat Anda melelehkan lapisan permen putih. Setelah meleleh, gunakan garpu atau alat celup untuk mencelupkan truffle ke dalam pelapis, lalu letakkan di atas loyang berlapis foil. Dinginkan baki untuk mengatur cokelat putih selama 10 menit.
Setelah semua truffle dicelupkan, sekarang saatnya untuk bagian yang terbaik: mendekorasi mereka! Untuk "saus" cokelat, lelehkan lapisan permen cokelat dalam mangkuk kecil. Untuk membuat cokelat menjadi rintik, itu harus sangat tipis dan cair. Jika lapisan permen Anda tebal, tambahkan hingga 2 sendok makan minyak, tambahkan sedikit demi sedikit dan aduk dan uji setelah penambahan Anda. Seharusnya mudah mengalir dari sendok dalam garis tipis.
Dengan menggunakan sendok, letakkan satu sendok kecil cokelat hitam di atas truffle, dan gunakan ujung sendok untuk mendorongnya dari sisi-sisi dalam aliran tipis. Sebagai alternatif, Anda dapat menempatkan lapisan permen di dalam tas dan memotong ujungnya dan menyalurkannya ke truffle.
Setelah semua truffle memiliki "saus" cokelatnya, taburkan cokelat yang masih basah secara bebas dengan taburan berwarna. Langkah terakhir adalah menambahkan permen merah Anda yang mewakili ceri. Ini bisa berupa M&M merah, jelly bean, red hot, atau permen merah kecil lainnya. M & Ms ukuran penuh agak besar untuk seleraku, jadi aku suka memotongnya menjadi dua untuk truffle saya, tapi itu jelas tidak perlu.
Dinginkan baki untuk mengatur lapisan cokelat. Simpan Pisang Cendawan Cendawan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga satu minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, bawa ke suhu kamar sebelum disajikan.
Sajikan dan nikmati!
Tag Resep:
- Permen
- pencuci mulut
- Amerika
