Gambar Sarah Kell / Getty
- Total: 20 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 1 Piala (4 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 497 | Kalori |
| 52g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Sajian: 1 Piala (4 Sajian) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 497 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 52g | 66% |
| Lemak jenuh 31g | 153% |
| Kolesterol 348mg | 116% |
| Sodium 168mg | 7% |
| Total Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 54mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Saus Hollandaise klasik tidak sesulit yang Anda yakini. Ambillah perlahan, ikuti instruksi, dan Anda akan memiliki Saus Hollandaise yang sempurna setiap saat.
Masih gugup melihat petunjuk langkah demi langkah Danilo Alfaro untuk saus Hollandaise yang sempurna.
Hollandaise Sauce adalah iringan lezat untuk banyak hidangan: ikan, telur, asparagus adalah mitra sempurna untuk saus mentega yang licin. Ada juga banyak variasi saus Hollandaise klasik.
Bahan
- 8 ons / 250 g. mentega tawar
- 4 kuning telur besar
- 1 sendok teh cuka tarragon
- Sedikit garam
- ½ lemon
- cabe rawit
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Lelehkan mentega dengan api kecil. Ini akan terpisah untuk membuat lapisan lemak emas bening (mentega) di atas. Gunakan sendok untuk mengeluarkan mentega yang sudah diklarifikasi, biarkan residu seperti susu dalam wajan (buang residu). Simpan mentega yang sudah dijernihkan di tempat yang hangat.
Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk stainless steel dengan cuka, garam, dan 2 sendok teh air dingin dan aduk selama beberapa menit.
Atur mangkuk di atas wajan berisi air mendidih.
Lanjutkan mengocok sampai campuran pucat, tebal dan halus.
Angkat dari panci berisi air mendidih dan perlahan-lahan mengocok mentega yang telah diperjelas. Peras dalam jus lemon, bumbui dengan sedikit cabai dan periksa garamnya. Sajikan sesegera mungkin.
Catatan: Saat membuat Hollandaise, simpan bungkus mentega. Kemudian jika Anda perlu menyimpan saus sebentar sebelum disajikan, Anda dapat meletakkan pembungkusnya di permukaan saus, agar tetap hangat dan mencegah pembentukan kulit.
Resep milik Kantin - Buku Makanan Inggris Hebat
Tag Resep:
- saus
- Saus Hollandaise
- Inggris
- makan malam keluarga
