Preston Schlebusch / Bank Gambar / Gambar Getty
- Total: 85 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 70 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 132 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 132 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 7g | 8% |
| Lemak jenuh 2g | 10% |
| Kolesterol 16mg | 5% |
| Sodium 1251mg | 54% |
| Total Karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Makanan 6g | 23% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 314mg | 24% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sayuran collard segar ini dibumbui dengan bacon potong dadu atau babi. Bilas sayuran beberapa kali sebelum memotong dan memotong. Tidak ada yang lebih buruk dari menggigit sayuran hijau.
Kami menambahkan sekitar 2 sendok makan cuka sari atau saus cuka lada ke sayuran saat mereka memasak, dan banyak koki Selatan menambahkan satu atau dua sendok teh gula.
Sajikan collard green dengan roti jagung panggang panas dan saus cuka lada. Untuk membuat saus lada buatan sendiri, lihat instruksi di bawah resep ini.
Bahan
- 2 pon collard green
- 6 hingga 8 irisan tebal bacon atau babi babi (potong dadu)
- 6 gelas air
- 1/2 hingga 1 cangkir bawang cincang
- 2 sendok teh garam halal
- 1/2 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 1/4 hingga 1/2 sendok teh menghancurkan serpihan paprika merah
- 1/2 sendok teh Cajun bumbu atau campuran garam berbumbu, opsional
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cuci collard green di sekitar 3 hingga 4 perubahan air, sampai tidak ada endapan berpasir yang dapat dirasakan di dasar wastafel atau mangkuk.
Letakkan setiap daun dan potong tangkai tengah tebal dan setiap urat yang sangat tebal. Lapisi beberapa daun dan gulung; Potong daun yang digulung menjadi potongan 1/2-inch (gaya chiffonade). Anda juga dapat memotong daunnya.
Dalam wajan besar di atas api sedang, masak bacon atau jowl yang dipotong dadu untuk membuat sebagian lemak. Buang tetesan atau simpan dan dinginkan untuk penggunaan lain.
Dalam panci besar atau oven Belanda, didihkan 6 gelas air. Tambahkan daging asap atau babi panggang, bawang cincang, garam, paprika merah dan hitam, dan bumbu garam atau bumbu Cajun, jika menggunakan. Tambahkan sayuran ke air mendidih. Anda mungkin harus menambahkan collard greens dalam batch.
Tutup dan didihkan dengan api sedang-rendah selama sekitar 1 jam, atau sampai sayuran lunak.
Sajikan collard green dengan roti jagung yang baru dipanggang dan berikan cuka cabai atau saus lada di meja.
Untuk 4 hingga 6 orang.
Kiat dan Variasi
Tambahkan 2 sendok makan cuka sari apel dan beberapa sendok makan pasta tomat ke sayuran bersama bumbu.
Brownkan bawang dengan daging asap atau babi sebelum menambahkannya ke dalam panci.
Tambahkan 1 sendok teh gula ke cairan memasak bersama bumbu.
Bumbui beberapa siung bawang putih dan tumis dalam tetesan selama satu atau dua menit sebelum ditambahkan ke panci. Atau tambahkan sekitar 1 sendok teh bubuk bawang putih bersama bumbu lainnya.
Tambahkan 1 hingga 2 cangkir kacang polong yang sudah dimasak ke dalam sayuran sekitar 10 menit sebelum sayuran matang.
Pepper Vinegar atau Pepper Sauce - Sterilkan toples kaleng 1-liter dan bungkus dengan jalapeno panas kecil dan / atau cabai serrano. Iris satu atau dua dari mereka sebelum menambahkan ke toples. Isi toples dengan cuka putih dan tambahkan 1/2 sendok teh gula dan sedikit garam. Tutup dan dinginkan saus lada setidaknya 5 hari sebelum digunakan.
Tag Resep:
- sejenis sawi
- collard green selatan
- makanan pendamping
- selatan
